近日，高温来袭，烟台已经进入全年最炎热的时节。炎炎夏日，很多人都会有食欲不佳、乏力、睡眠差等症状，这种“没劲儿”的状态就是通常所说的苦夏，又称“疰（zhù）夏”。面对炎炎夏日，如何科学饮食，保持身体健康，成为了市民朋友最关心的问题。高温天气饮食有讲究，巧搭配促进食欲，不仅能让食物美味又营养，还能保持良好的精神状态，助您度过一个健康、舒适的夏天。
饮食清淡，营养均衡
在高温天气里，人体新陈代谢加快，消化系统负担加重。因此，饮食应以清淡、易消化为主。烹饪时尽量使用蒸、煮、炖、白灼等方式，少吃煎炸、烧烤、重油重辣的食物，减轻肠胃负担。同时，可以适量摄入奶、蛋、水产品、瘦肉、大豆制品等优质蛋白质，以满足身体所需。高温天气，人体出汗较多，容易导致水分和矿物质流失，饮食中要适量补充水分和矿物质。建议多吃含钾的食物，如绿叶蔬菜、香蕉、土豆、鲜豆类等，以维持电解质平衡。此外，可以适量食用富含钙、镁的食物，如绿叶蔬菜、坚果等，以保证矿物质摄入充足，增强体力，保持身体健康。
用心搭配，增加食欲
炎炎夏日，食欲减退，市民朋友可以通过搭配食物的色彩，提升食物的“颜值”来增加食欲。将颜色鲜艳的蔬菜，如彩椒、胡萝卜、洋葱、莴苣等一起搭配，从视觉上提升食欲。主食中可以添加红豆、绿豆、紫米、玉米、红薯、小米等不同颜色搭配，让主食变得五颜六色，增加食欲。此外，还可以搭配一些生津养胃、益气消暑的汤，如苦瓜排骨汤、绿豆汤等，还可以选择酸奶、山楂等有助于消化的食物，促进肠胃蠕动，增加食欲。
足量饮水，切忌贪凉
高温天气出汗严重，不论是否运动，都应该增加水分的摄入。补水的具体量，应当综合考虑个体的出汗量以及劳动强度等因素，确保既能维持体内的水平衡，又不会对机体造成不必要的负担。高温情况下，特别是户外高温作业后，容易造成体内水和电解质丢失过多，发生中暑，所以要及时补充水分和矿物质，维持体液平衡。推荐适量饮用淡盐水以补充流失的盐分，也可以选用富含维生素C的饮料，如柠檬水、柚子茶等，以帮助身体抵抗炎热天气。夏季，许多市民朋友都喜欢吃冰糕、冰沙，喝冰镇饮料等寒凉食物降温。然而，过量食用生冷食物容易导致胃肠功能紊乱，引发腹泻等症状，因此要减少寒凉食物的摄入。
规律进餐，多吃蔬果
高温天气，人们容易出现食欲不振现象。为了保持身体健康，要合理安排餐次，定时定量进食。建议早餐多样，中餐适量，晚餐清淡。此外，可以适当增加餐次，如上午和下午各加餐一次，以补充能量和营养。夏季也是蔬菜瓜果生长旺季，蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，有助于提高免疫力，预防疾病。同时，蔬菜水果中的水分含量较高，有助于补充水分。
注意卫生，安全饮食
夏季气温较高，湿度较大，很多食物容易滋生细菌，导致食物变质，因此在选购、制作、储存和食用食物时，一定要注意饮食卫生，避免发生食源性疾病。建议购买新鲜食材；食物尽量现做现吃；生吃瓜果要洗净，凉拌菜充分洗净后再加醋、蒜泥等调味；盛放食物的器皿等要生熟分开；烹调好的食物尽量不隔夜存放，一定要冷藏保存，再次食用前一定要烧熟煮透。
日期：2024-08-05
