为有效防范夏季食品安全风险，结合校园食品安全专项整治行动要求，8月2日，兰州市市场监管局举办全市集中用餐单位食品安全管理人员培训。市市场监管局食品安全总监、专员，机关企事业单位、养老机构、学校（含托幼机构）等食品安全管理人员通过线上和线下方式参加，达到1.2万人次，29.3万热度。
培训根据集中供餐人数众多、易引发群体性食源性疾病特点，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，重点对配备配齐食品安全管理员，制定切合实际的《食品安全风险管控清单》和岗位职责，建立健全“日管控、周排查、月调度”制度、做好有害生物防治，设备设施维护等内容进行讲解，通过视频短片全流程详解餐饮具的清洗消毒保洁及注意事项。同时介绍了《教育系统重大事故隐患判定指南》涉及食品安全内容。
通过培训，增强了食品安全管理人员的责任意识和管理水平。下一步，市市场监管局将深入开展集中用餐单位监督检查，逐步开展考核，推动主体责任落实，筑牢食品安全防线。
供稿：餐饮科 孙慰宁
日期：2024-08-03
