夏季是各种食源性疾病多发时期，为进一步提升集中用餐单位食堂食品安全管理水平，防范化解风险隐患，日前，兰州市市场监督管理局联合市机关事务管理局开展了机关企事业单位食堂食品安全专项检查。
检查组对食堂的原料采购、食品加工制作过程控制、设施设备及环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了全面细致的检查指导，现场对机关食堂负责人及从业人员进行了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等食品安全法律法规和相关知识的宣传讲解，指导制定《食品安全风险管控清单》，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。要求其进一步增强食品安全意识，规范食品加工操作流程，确保吃得安全放心。检查的同时就反食品浪费工作，要求机关食堂厉行节约、反对浪费，在就餐场所显著位置张贴宣传标语，引导就餐人员适量点餐、避免浪费，营造节俭用餐氛围。
下一步，市市场监管局将继续联合相关部门加大对机关事业单位食堂的监管力度，查漏补缺，巩固提升，切实筑牢食品安全防线。
供稿：餐饮科 孙慰宁
日期：2024-08-03
