第四届SIAL茶饮调配师大赛圆满成功！选手们在赛事现场角逐，为观众呈现一场热情洋溢的新式茶饮比拼，引领新茶饮健康、创新趋势。
经过初赛、决赛两轮比拼，最终：
金奖
「益禾堂」黄敏婷
银奖
「昆山速品食品有限公司」潘璠
铜奖
「湖南慕橙食品有限公司」柳智斌
创新奖
「湖南纯蜜坊食品科技股份有限公司」沈振豪
「杭州天昱餐饮管理有限公司」刘旋
黄诗铭
传承奖
「杭州天昱餐饮管理有限公司」孙闽敏
「南京哈姆特餐饮管理有限公司」陈乐
「杭州乐宸科技有限公司」翟昌满
参赛作品
金奖
青芒·豆蔻
创作灵感
水果和香料复配，希望让水果茶更具有香气
配方
青芒汁，橄榄汁，自制豆蔻水，木姜子，南姜梅粉，龙井
豆蔻·饮
创作灵感
古代李清照有一款作品叫豆蔻熟水，她的理念就是豆蔻和龙井浸泡饮用，今天把它做成一款冷泡茶和以轻乳茶形式呈现的饮品
配方
自制豆蔻水，龙井，自制檀木浸泡糖浆，橙皮，悦鲜活牛奶
银奖
创作灵感
红色英雄城市-长沙，橘子洲头的毛泽东主席望向的是唯一没有回来的孩子-宝岛台湾！《宝岛的云》以台湾阿里山冻顶乌龙为饮品主体，小料选用台南特色小料爱玉冻，将莲雾切成丁瞬时锁鲜在爱玉冻中，以及用海盐、蔗糖蜜渍凤梨。顶部加上棉花糖，撒上海盐凤梨酱，去营造云的概念。爱玉冻、金萱乌龙、莲雾、凤梨都极具台湾特色，希望终有一天宝岛台湾的云可以飘到祖国大陆来！！！
宝岛的云——水果茶
配方
蜜渍凤梨，爱玉莲雾冻，冰块，金萱乌龙茶汤，凉感糖浆，Long Beach凤梨酱，棉花糖，海盐凤梨酱，菠萝干
宝岛的云——奶茶
配方
蜜渍凤梨，爱玉莲雾冻，冰块，金萱乌龙茶汤，牛奶，速品轻牛乳奶基底，Long Beach凤梨酱，棉花糖，海盐凤梨酱，菠萝干
铜奖
「老口子」果茶
创作灵感
长沙话:对于经验丰富的人尊称:老口子。
如果你来长沙找“老口子”做导游带你吃喝玩乐，他在一定会带你去岳麓山看千年学府岳麓书院、再去橘子洲看毛主席像，走累可以正好去坡子街吃吃药小吃:臭豆腐、糖油坨坨肯定还有紫苏桃子。朋友问我怎么都是吃的，有没有特色饮品。于是我把紫苏桃子这种小吃做成饮品分享给大家！
配方
主体：新鲜紫苏，白桃果酱，杨梅果酱，木姜子液，凤凰单枞茶
装饰：新鲜紫苏，新鲜炎陵黄桃，新鲜木姜子
熨帖长沙
创作灵感
长沙话:好舒服、好安逸叫熨帖
作为长沙土生土长近四十年的“老口子“，我最喜欢长沙熨帖的四季:春天玉兰花盛开满城芬芳，夏天凉爽的冰西瓜，秋天爸爸那杯苦涩的茶，冬天烤过后甘甜得柚子。我想用一杯饮品让您感受熨帖的长沙生活！
配方
主体：鲜奶，凤凰单枞茶，玉兰花液，柚子液，咖啡奶，果糖
雪顶：冰镇西瓜果酱，奶油，鲜奶
层林尽染
创作灵感
长沙夏天比较热，比较重口，结合生活习惯饮品就比较喜欢清爽清淡一些，甘蔗也都是平时很常见也很爱吃的东西，杨桃也是小时候的记忆，甘蔗代替了无人工添加糖，成熟杨桃带来的清香，与4窨栀子花绿茶充分融合在了一起。
配方
产地冷冻甘蔗汁，nfc冷冻杨桃汁，栀子绿茶，马蹄爽
陈皮红唇
创作灵感
看似简单的果饮具有清胃消食，美容养颜等功效，在炎炎夏日来上一杯绝对是不二的选择
配方
山楂，乌梅，甘草，洛神花，陈皮，山楂果泥，果糖
观与柚梨
创作灵感
红西柚+橙子+蓝韵观音+时令凤梨，果味充足
配方
西柚酱，甜橙酱，凤梨，兰韵观音
榔榔上口
创作灵感
饮品在风味上有独特的记忆点、地域性特色；
饮品结合市场：茶饮板风味上具有特别性、给到消费者好奇打破传统奶茶、开扩新味蕾、让整杯饮品冰爽凉
配方
槟榔糖浆，原味米酿，牛奶，茉莉花茶，冰块，豆花冻
两柚清风
创作灵感
饮品结合市场：餐饮版块风味突出开胃解腻；茶饮版块风味突出清爽解渴的口感。
配方
青白柚果汁，特调蜜，鲜果汁，冰块，竹香乌龙茶，青白柚皮，迷迭香
咸柠李子柑
创作灵感
老广式+西式香料+时令鲜果跨界，风味独特。
配方
桃形李，咸柠檬，香水柠檬，罗勒叶，冷冻三华李汁，茉莉茶汤，油柑汁，蔗糖
只此青绿
创作灵感
柚子即将上市，搭配一下抹茶的那种茶香进行了一个复配
配方
秘制白柚，果糖，冰块，冰水，茉莉绿茶，福冈绿抹
第五届SIAL茶饮调配师大赛将于
9月2日-4日亮相深圳会展中心（福田）
选手报名咨询
*备注SIAL茶饮调配师大赛报名
Tel: 010-6588539
Email: chris.li@sialchina.cn
日期：2024-08-02
