，为有效促进巩留县在建学校食堂规范化建设，巩留县市场监督管理局食品科工作人员深入正在建设中的巩留县第三中学学校食堂施工现场进行服务指导工作。
在现场，工作人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂硬件设施改造升级指导规范》、《校园食品安全工作指引》、《中小学食堂管理规范》等法律法规和规章规范要求，结合在建食堂实际情况，对食堂的整体布局、功能区设置、布局流程包括硬件设施设备配置情况等进行了详细的服务指导，确保食堂功能区设置齐全，加工操作流程科学规范，保证生进熟出的单一流向，避免出现交叉污染。并在现场就设置流程不合理、不科学的功能区提出了具体修改建议，如，卫生间离后厨距离较近，设置不合理，已要求整改，避免了引发食品安全问题的产生。
通过此次提前介入服务指导，有效促进了学校食堂规范化建设，避免了食堂建成后不符合食品经营许可要求的情况，消除了因布局不合理导致的食品安全隐患，有效节约了学校食堂建设成本，为后续监管打下良好基础。下一步，巩留县市场监督管理局将持续跟进学校食堂建设工作，以服务促监管，以监管保安全，助力学校食堂规范化建设，打造广大师生放心满意的食品安全环境。（巩留县市场监督管理局)
日期：2024-08-01
