为进一步加强餐饮食品安全管理工作，切实提高餐饮单位食品安全管理能力，落实餐饮单位食品安全主体责任，7月23日，瑞金市市场监管局组织开展了餐饮食品安全培训会，各中小学、幼儿园食堂和餐饮单位负责人、食品安全管理员共80余人参加培训。
会上，该局分管领导彭洋兴围绕餐饮服务卫生操作规范、食品安全法和校园食品安全事件及典型案例等方面，通报了当前瑞金市校园食品安全现状。结合日常检查发现和上级通报的情况，深刻剖析了目前存在的突出问题。要求各学校及餐饮单位负责人要充分认识到食品安全工作的重要性，严格落实主体责任，解决存在的食品安全突出问题；要严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，积极开展自查自纠，做好原料贮存和三防设备维护等工作，及时发现消除风险隐患。
培训老师通过图文并茂、举例分析，重点对餐饮服务监管和操作规范等进行了全面的知识培训。
通过此次培训，参训人员对食品安全知识有了更系统、更深刻的了解，进一步提高了学校和餐饮单位人员的法律意识、安全意识和管理水平。下一步，瑞金市市场监管局将持续强化餐饮食品安全监管，督促学校和餐饮单位严格落实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
日期：2024-07-31
