进入暑期后，气温一路走高，高温也“焐热”了外卖生意，很多市民选择点外卖解决一日三餐。一份份送达的餐食安全吗？7月25日，济南市市场监管局联合历城区市场监管局对部分网络餐饮服务单位开展突击检查，进一步规范网络餐饮服务经营行为，为百姓守护“看不见”的餐桌。
上午10：30，印象城内一家餐饮单位的外卖订单已经接二连三，后厨工作人员有条不紊地进行着打包。“6月份开始外卖订单量开始明显上涨，目前每天接60到70单，周末时段能到90单。”店长表示，对此已调整厨房备餐时间，加大食材的备货，同时增加人手安排专门人员负责打包，保证出餐速度。
“店内增加人手，健康证都办理了吗？增加备货也要注意避免原材料的浪费。”一边了解店内情况，市场监管人员一边捕捉“风险点”。“打包盒的购货凭证和合格证明拿来，材质都是耐高温食品级的吗？每份餐食都有粘贴食品安全封签吗？”市场监管人员对餐饮后厨的卫生状况，食材的采购渠道、储存条件和保质期，以及加工过程是否符合食品安全标准进行仔细检查，并对发现的问题现场提出整改意见，督促经营者立即整改。
另一家快餐单位同样在忙碌地出餐、打包。“天气炎热，食品安全风险叠加，餐饮单位更要谨慎再谨慎，后厨垃圾桶的盖子要随时盖上，原材料要离地离墙存放。”市场监管人员表示，餐饮经营者要强化风险意识，严把人员健康、原料管理、场所环境、加工制作关、清洗消毒等关口，保证饮食安全。
据悉，4月15日—10月15日，济南市市场监管局开展网络餐饮服务食品安全专项整治行动，重点整治全市经营的网络餐饮服务第三方平台分支机构、平台合作商、餐饮聚集区入网餐饮服务提供者、销量和差评量前十的入网餐饮服务提供者。全市市场监管部门开展对入网餐饮服务提供者的线下监督检查，特别以饮品店、鲜奶吧、烧烤店等特色小吃为重点进行检查及检测，发现违法违规问题从严查处。若发现入网餐饮服务提供者存在食品安全隐患的，将及时通报平台，平台给予下线，整改合格后方能上线经营。对存在违法违规行为或整改不及时、不到位的将立案处理，同时下线整改。
日期：2024-07-26
