夏季正值食品安全风险的高发期，尤其是冷饮、凉菜等食品消费旺季。为强化夏季餐饮食品安全监管，预防食品安全事故，保障广大消费者的用餐安全，近日，滨州市滨城区市场监督管理局开展夏季餐饮食品安全风险隐患排查整治行动。
针对夏季期间餐饮消费比较集中的餐饮经营单位，执法人员重点检查熟肉制品、凉拌即食食品、裱花糕点、生食海产品、自制冷饮等安全隐患较为突出的食品品种，查看其是否保持加工操作区、洗消间等区域清洁卫生；是否配备清洗消毒保洁设施设备或是否使用集中消毒服务单位提供的清洗消毒后合格的餐饮具；是否严格落实索证索票和进货查验记录制度，确保食品来源可查、去向可追。
同时，借助此次行动对经营自制冷饮的餐饮单位集中检查食用冰的使用情况，确保购进食用冰可追溯合法来源，自制食用冰严格符合制冰操作要求。
下一步，滨城区市场监督管理局将持续加大对夏季餐饮的监管力度，结合餐饮示范单位展示及食品安全“红黑榜”制度，对餐饮行业进行“回头看”行动，确保食品安全监管无死角、无漏洞。
日期：2024-07-25
