为加强肉类产品食品安全监管，完善执法与普法有机结合、整治与规范齐头并进，提升肉类产品质量安全，新城区市场监督管理局以全链条风险管控为重点，聚焦重点场所、重点主体、重点环节，督促经营单位全面压实食品安全主体责任，扎实推进专项行动走深走实。
守好“入口关”控源头
辖区内共有肉制品生产企业6家，食品加工小作坊9家。执法人员对其进行隐患排查，重点检查进货原料、供货厂商资质、台账记录、动物检验检疫合格证明、生产流程投料记录、添加剂专人专间管理使用记录、成品库存及出厂的检验、企业自查自纠情况、企业产品质量追溯体系建设等方面，共计检查各类安全隐患6个，当场整改落实6个，并跟踪检查直至问题整改完成。
精准“摸排关”清底数
以农贸市场、大中型商超、生鲜肉类专卖店、农村牧区食品销售场所为重点区域，以畜禽肉类为重点品种，重点整治无证照销售畜禽肉类、销售来源不明、销售未经检验检疫或检验检疫不合格、腐败变质肉类产品、不按规定要求登记备案储存销售畜禽肉类的违法违规行为。截至目前，共计出动执法人员171人次，检查农贸市场33家次，大中型超市62家次，其他生鲜肉类专卖店80家次，农村牧区销售者15家次，第三方冷库4家次。
织牢“管控关”严闭环
一是压实餐饮服务单位经营者主体责任，依法落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保肉类及其制品质量安全。截至目前，共计出动执法人员300余人次，检查肉类餐饮经营单位122家次，发现进货查验、索证索票制度落实不到位等问题隐患12条，已督促整改落实。二是开展肉类产品专项抽检，抽检品种涉及猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉和鸡肉，抽检项目有挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）等，共计抽检26批次，其中猪肉6批次、牛肉7批次、羊肉6批次、鸡肉5批次、鸭肉2批次，抽检结果全部合格。
做实“培训关”重服务
针对生产企业，执法人员通过不定期抽查，逐条逐项讲解监管要点和查处依据，加强法律法规政策宣传，以案释法震慑警示从业者规范经营。针对食品加工小作坊，每月执法人员开展检查，同时对小作坊负责人、从业人员进行培训，详细讲解食品标签标识、食品生产过程控制、食品安全风险防控等相关知识，使小作坊负责人及从业人员对常见问题和薄弱环节有了进一步认识。
严把“宣传关”强引导
一是向消费者宣传相关食品安全知识，提高群众的食品安全意识，畅通投诉举报渠道，鼓励消费者在消费过程中发现食品安全问题及时投诉举报，维护自身合法权益。二是通过“线上+线下”多种途径，广泛宣传普法，引导销售者充分认知“生鲜灯”的危害性和违法性，提醒销售者及时按照规定更换灯具设施。同时指导督促市场开办者、销售者等进行自查，发现使用的照明设备不符合有关规定的，督促其及时更换整改，切实规范生鲜食用农产品销售领域照明设施使用行为。
日期：2024-07-25
