为推动广西酸嘢产业实现标准化、规模化、品牌化发展，7月22日，自治区产品质量检验研究院食品检验所调研组来柳开展酸嘢产业工作调研。
调研组来到广西柳州市青山绿水农业科技有限公司，通过与企业法定代表人座谈交流、实地走访生产车间的方式，对企业生产情况、生产工艺、柳州酸非遗制作技艺、产品销量情况等内容开展调研。企业负责人表示，公司通过清洗、去皮、去核、切块及腌制等一系列处理流程将各种应季水果制作成的“酸嘢”得到广大消费者的青睐，但因水果去皮切块后氧化快、腌制的水果酸嘢成品保质期短，导致产品远销困难，希望能在保证产品口感与质量的情况下得到技术上的支持，延长产品保质期，拓宽产品销路。
针对企业提出的酸嘢食品行业当前存在的主要问题及原因，调研组表示将与相关部门研讨解决方案，在技术等方面予以支持，加快推进广西酸嘢食品产业的标准化体系建设，助力广西酸嘢企业高质量发展。
日期：2024-07-25
