夏季高温，食物极易腐败变质，容易引起食物中毒。为有效防止群体性食品安全事件发生，宜春宜丰县市场监管局高度重视，积极谋划部署，多措并举开展夏季餐饮食品安全监管工作。
一是组织食品安全培训，提升风险防范意识。组织各基层分局餐饮监管人员、全县60余家大中型餐饮服务单位参加夏季餐饮食品安全知识培训。重点讲解原材料采购、食品加工制作过程控制、餐饮具消毒管理、从业人员健康管理、常见食物中毒类型与预防等知识。
二是签订餐饮安全承诺，督促落实主体责任。以全县大中型餐饮单位为重点对象组织开展集体约谈，并签订《2024年夏季餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促餐饮服务单位切实履行食品安全第一责任人义务，依法经营，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》承办宴席，并指导餐饮企业严格落实餐饮规范操作要求，时刻绷紧食品安全弦。
三是加强监督检查力度，全面护航餐饮安全。组织执法人员对大中型餐饮服务单位进行拉网式巡查，重点检查从业人员健康证明、食品原料采购储存、场所环境卫生、餐具清洗消毒、加工操作流程及进货查验、索票索证等情况。同时，督促各餐饮单位主动提醒顾客节俭用餐，减少“舌尖上的浪费”。
截至目前，该局共出动执法人员44人次，检查大中型餐饮服务单位22家次，排查食品安全隐患12处，并责令相关单位限期整改落实到位。
日期：2024-07-24
