帅良：学校食育工作管理规范和实践基地标准解读与案例分析
“民以食为天，食以安为先。”食品安全关系着人民群众的身体健康和生命安全，而食育则是提高国民食品安全意识和防范能力的重要手段。近年来，江西省高度重视食育工作，并将其列入省政府工作报告和食品安全重点工作安排，为食育工作的开展提供了强有力的政策支持。
2024年6月19—21日在山东济南举办的“2024（第三届）食育发展大会”上，食育网特别邀请了南昌师范学院化学与食品科学学院教授帅良，现场与大家分享《学校食育工作管理规范和实践基地标准解读与案例分析》，深入解析了学校食育工作的重要性和实施策略，展示南昌师范学院在食育领域的前沿探索和成功实践。
国家政策引领食育未来
近年来，国家高度重视食品安全与食育工作，一系列政策文件的出台为食育工作提供了坚实的政策基础。从《“健康中国2030”规划纲要》到《中国儿童发展纲要（2021-2030年）》，再到《义务教育课程方案》和《劳动课程标准》，每一项政策都强调了食育在促进学生健康成长中的重要作用。
江西省积极响应国家号召，将食育工作作为一项重要任务来抓。2023年，江西省将实施食育普及三年行动计划，深入推进“研学检产”食育一体化建设，将“江西食育”打造成为食品安全工作强势品牌。
2023年12月，江西省市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院、南昌师范学院、江西省食育学会联合发布了《学校食育工作管理规范》和《食育实践基地建设与评价规范》两项地方标准，标志着江西省食育工作迈上了规范化、标准化发展的新阶段。
食育：食品安全教育的关键环节
帅良教授指出，食育不仅是食品安全教育的必要组成部分，更是探索解决食品安全问题的有效途径。通过普及食育，可以增强学生的食品安全意识，培养他们对食物来源、生产过程和营养价值的理解，从而实现数量安全、质量安全和可持续安全的目标。
食育工作标准化与规范化
为推动食育工作的高质量发展，江西省率先行动，制定了《学校食育工作管理规范》和《食育实践基地建设与评价规范》两项标准。
帅良教授详细解读了《学校食育工作管理规范》和《食育实践基地建设与评价规范》的主要内容，包括场地要求、组织和人员配置、教学理念与目标、课程设计与评价机制，以及实践基地的建设标准和动态管理。他强调，通过案例分析，可以看出食育工作的实施需要学校、家庭和社会的共同参与，形成合力，才能取得最佳效果。
南昌师范学院的食育实践
南昌师范学院作为江西省食育工作的先锋，积极参与食育标准制定、食育基地建设、食育人才培养等工作，为推动江西省食育事业高质量发展做出了积极贡献。
学院与中国食品安全报社共建食育基地，共同筹建食育研究院，致力于打造国内食育工作的示范基地。学院还编写了《学校食品安全与营养健康管理指南》，成立了江西省国民营养健康教育研究中心，并牵头成立了江西省食育学会，为江西省食育事业的发展提供了强有力的支撑。
南昌师范学院的食育工作实践证明，通过科学的管理和系统的教学，可以有效提升学生的食品安全意识和健康饮食习惯。未来，江西省将继续加大对食育工作的支持力度，推动食育事业高质量发展，为“健康中国”建设贡献力量。随着更多标准的出台和实践的积累，中国的食育事业正迈向更加成熟和系统化的阶段，为孩子们的成长铺就一条健康的道路。
日期：2024-07-23
