近日，淡水渔业研究中心渔业环境保护研究室、长江渔业生态环境监测和修复创新团队在电商平台水产品流通的质量安全风险研究上取得新进展。
近年来电商平台的迅速发展，但食品安全问题涉及人民的健康，受到广泛关注，从而影响到社会消费水平。本研究通过python编程方式收集信息，获取中国电商平台（淘宝、京东、天猫）中所有在售罗非鱼产品的网络店铺信息，通过这种方式收集的样品可以充分代表电商平台中罗非鱼产品的重金属残留概况。随后对采集到的罗非鱼产品进行重金属残留定量分析，并通过膳食风险评估指导消费者在电商平台购买罗非鱼产品时避免接触重金属的风险，为人民群众的健康饮食提供参考。
相关成果论文“Aquatic food safety on e-commerce in China: profiles of trace elements in tilapia products and implication for general population exposure”发表在国际期刊《Journal of Food Composition and Analysis》（中科院二区，IF=4.0）上。
日期：2024-07-23
