马冠生：《儿童食育与产业融合》
当我们谈及儿童食育，很多人首先想到的是学校食堂的饭菜、家庭的饮食习惯。然而，食育的推广和实施，离不开产业的支持和参与。产业与食育的深度融合，不仅能够提供更丰富、更科学、更有趣的食育资源，还能形成一个系统化的产业链，用食育+去实现互利共赢，推动食育理念的普及和实践。
2024年6月20—21日，在山东济南举办的“2024（第三届）食育发展大会”上，食育网特别邀请了北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授，现场与大家分享《儿童食育与产业融合》，深入解析儿童食育与产业融合的重要性，探讨它们之间的相互关联，并分享一系列成功的实践案例。
食育的定义、由来和意义
食育，简而言之，是以食物为核心，通过教育活动，培养个体对食物的认知、选择和摄入的正确能力，促进身心健康和人格发展。它不仅仅是餐桌上的知识，更是通过饮食过程中的德智体美劳全面教育，培养孩子乃至整个社会的健康生活习惯和丰富的人性。
食育的由来可以追溯到中国古代的饮食文化，例如《黄帝内经》中提到的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”等。
食育的意义在于促进儿童认知发展、身体健康、心理健康、社交技能、文化认同、环保意识和自我管理能力的全面发展。
食育的挑战与机遇
马教授表示，当前，食育面临着居民营养健康问题突出、缺乏法律保障、尚未进入课程体系、师资力量不足、校园环境与文化支持不足、社会与家庭协同不足等挑战。但同时也存在着政策支持、社会关注度提高、技术发展等机遇。
食育与产业融合
食育不仅仅局限于学校课堂，它与产业的发展也有着密切的联系。随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，食品产业也在不断创新和升级，以满足这一需求。
马教授指出食育与产业融合可以探索多种模式，例如：
政府主导倡导：政府通过政策引导、资金支持、教育整合、公共宣传和产业扶持等方式推动食育与产业融合。
食育技术研发与创新：开发食育工具、教材、技术，合作设计食育课程体系，开发健康产品等。
食育人才培养：培养食育讲师、技师、传播、管理人员等专业人才。
基础设施建设：建立联合实验室、食品加工体验中心、专业培训和工作坊等。
跨界合作：与食品、教育、健康、农业、文化旅游等产业合作，开发食育产品和服务。
食育不仅是餐桌上的学问，更是心灵的滋养。食育是儿童健康成长的秘密武器，也是推动产业发展的重要力量。让我们携手，从点滴做起，将食育融入日常，共同为孩子的健康成长和社会的全面发展贡献一份力量，迎接一个食育花开的美好时代。
日期：2024-07-23
