为帮助淮安市一大型肉制品生产企业提升质量安全管理水平，近日，结合严厉打击肉类产品违法犯罪专项行动工作相关要求，市市场监管局分管领导带领专家团队，主动登门该企业开展技术帮扶。
专家组一行详细了解企业生产现状并深入该公司生产车间，对企业在进货查验及记录、原辅料贮存管理、生产过程控制、出厂检验等关键环节逐一跟班检查，帮助企业分析查找各关键点控制中常见的风险点，详细讲解异物控制和微生物超标等问题产生的原因，并提出可行性整改意见。专家组还针对企业提出的在投诉举报和生产过程中的难题和疑问，结合企业实际情况，围绕落实主体责任、加强人员管理、改善生产环境、规范生产过程等方面给出合理化建议，同时也要求企业要根据生产实际进一步完善风险管控清单，及时排查并消除食品安全隐患，做好风险隐患防控工作。
下一步，全市市场监管部门将继续坚持事前预防和事中、事后监管两手抓，组织专家队伍对肉制品生产者开展现场指导和技术帮扶，从源头把住肉制品质量关，为消费者提供优质、安全的肉制品。
日期：2024-07-19
