近期，乐山市雨水充沛，气温升高，野菜、野生菌进入生长旺季，为有效遏制和防范食用有毒野菜、野生菌造成中毒事件的发生，乐山市市场监督管理局在此温馨提示。
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充分认识食用野菜、野生菌的风险
我国野菜、野生菌资源丰富，种类繁杂、形态各异。普通人仅靠肉眼观察形态、颜色以及嗅气味等难以辨别是否有毒，极易误食而中毒。野菜、野生菌的毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能完全破坏其毒性。一般中毒症状有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、呼吸与循环衰竭型、肝脏损害性型等，多表现为出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等情况，严重者可致死亡。
02
严格落实食品生产经营者主体责任
各食品生产经营单位严禁采购、销售、加工制作不认识的、不新鲜的、来源不明的野菜、野生菌。严格落实进货查验制度，不从流动摊贩处采购，做好食品及食品原料的存储，规范加工制作过程，按要求做好食品留样。禁止向老人、婴幼儿、孕产妇等人群售卖来源不明的野菜、野生菌。各类单位食堂、会议、婚丧嫁娶等群体性聚餐活动，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野菜、野生菌，杜绝群体性中毒事件发生。
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切实增强食品安全意识
广大消费者要做到不采摘没吃过、没见过的野菜、野生菌，不购买来路不明、辨识不清的野菜、野生菌。选购野菜、野生菌时，一定通过正规市场、正规渠道，购买自己吃过的、熟悉的，做到适量采购，即买即食，不长时间贮存，以免腐败变质。坚持沸水煮漂、烧熟煮透，不生食、不多食、不混食。
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增强应急处置意识
食用野菜、野生菌中毒发病急、无特效疗法，一旦中毒症状严重，死亡率高。如食用后出现身体不适等中毒症状，要立即拨打120急救电话或前往附近医院诊治。对于来不及就医的，要适当进行催吐，尽量排出有毒物质，同时保留食物样品和患者呕吐排泄物，以备检验供救治参考。
日期：2024-07-19
