随着季节的更迭，野生菌以其独特的鲜美成为不少人餐桌上的佳肴。然而，在享受这份自然馈赠的同时，我们必须紧绷食品安全这根弦。
为了您和家人的健康安全，泸州市市场监管局在此特别提醒：并非所有野生菌都是可食用，野生菌采食需谨慎！
在看文章之前
小编为大家
准备了一条野生菌科普视频
一起来看看吧！
识别误区需警惕
许多有毒野生菌与可食野生菌在外形上极为相似，仅凭肉眼和经验难以准确区分。切勿轻信“老经验”或“土办法”，更不要因为好奇或追求刺激而随意采摘、食用不明种类的野生菌。
不采、不买、不食“三不原则”
不采：
不自行采摘野生菌，特别是不要到未开发的山区、树林等环境复杂的区域采摘。
不买：
对于市场上售卖的野生菌，如果无法确定其种类和来源，切勿购买。
不食：
家庭聚餐和外出就餐时，尽量避免点食野生菌类菜肴，以防万一。
健康吃菌，请注意这几点
彻底煮熟煮透：
无论哪种野生菌，都必须确保彻底煮熟煮透后再食用。高温能够有效破坏有毒物质，减少中毒风险。切勿为了追求口感而食用半生不熟的野生菌。
避免混杂食用：
不要将不同种类的野生菌混杂在一起烹饪，因为不同种类的野生菌可能含有不同的毒素，混杂食用可能增加中毒的风险。
注意保存与清洁：
采摘或购买的野生菌应尽快处理，避免长时间存放导致变质。同时，在处理野生菌时，要仔细清洗，去除表面的泥土和杂质，减少污染。
适量食用：
野生菌虽然美味，但也要适量食用。过量食用不仅可能增加中毒风险，还可能对身体健康造成其他不良影响。
中毒症状与急救
误食有毒野生菌后，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、幻觉等症状，严重者甚至会导致肝肾损伤、昏迷乃至死亡。一旦发现中毒症状，应立即停止食用，并尽快前往医院救治，同时携带剩余蘑菇以便鉴定和进行针对性治疗。
泸州市市场监管局将对市场上的野生菌销售持续加强监管，严厉打击非法销售行为，确保市民“舌尖”安全。同时，我们也呼吁广大市民积极监督，如发现违规销售野生菌情况，请及时向我们举报。
日期：2024-07-17
