千亿级发展风口，湘菜正成为餐饮市场新顶流。2023年全国湘菜市场规模达到了2,264亿元。湘菜北上南下，除了征服北上广深等一线城市外，也逐渐向二三线城市下沉，以香辣之势俘获一批又一批的年轻消费者。
据统计，截至2023年9月，全国湘菜门店数约11.8万家。近一年来新增约2,750家湘菜馆，不少连锁湘菜实力品牌逆势拓店，如兰湘子、费大厨辣椒炒肉、农耕记、辣可可湖南菜、湘辣辣等，连锁化发展加速也在为湘菜产业带来更多潜在的商机。
助力湘菜创新，为行业搭建湘菜产业合作、机遇共享的平台，9月6-8日，良之隆·2024 第七届中国湘菜食材电商节将在长沙国际会展中心隆重举行，同期举办2024（第九届）中国国际食品餐饮博览会。
本届展会覆盖肉禽、水产、面点、果蔬、各类预制食材及餐饮机械设备等全品类，将汇聚食餐产业10万+湘菜人，在此找优质食材、创新菜品、挖掘湘菜餐饮高质量发展的新质生产力。
良之隆食材电商节秋季大展巨献，深拓湘菜细分市场
良之隆·2024 第七届中国湘菜食材电商节定位为食餐行业秋季大展，依托中国食材电商节武汉主展十多年来积累的丰富资源，为行业搭建以湘菜食材为核心的全品类商贸合作平台，展会立足湖南，辐射华中、华南市场，帮助食材厂家深度开拓二三线市场，实现供需高效对接，打造高质量湘菜餐饮供应链生态圈。
本次湘菜节集七年之功，强势整合食材供应、菜品创新、冷链物流、品牌打造、连锁化发展等湘菜产业链条，已发展成国内湘菜人交流合作的重要舞台，更是食材厂商和湘菜餐企的供需对接的首选平台。
湘菜人合力共创品质湘菜，助力湘菜出湘、出圈、出海
据红餐大数据，湘菜门店主要集中在华南、华中、华东，一线、新一线城市湘菜门店数占比均超20%，增速是近五年来全国菜系里面发展最快的一个。在上海，从2006年到2021年，湘菜的门店从仅20余家，增至5000多家。深圳、广州更是湘菜重镇，两地湘菜门店共上万家。湘菜企业还在积极谋划出海，抢抓中餐出海先机，推动湘菜出海、“湘”飘世界。
湘菜高速发展的同时，占领的似乎都是低端市场，如何创精致、品质化的新湘菜呢？“未来很长一段时间内，品质，都将是餐饮的重点发展核心。”湖南省餐饮行业协会会长刘国初说，近年来，湖南餐饮涌现了一批以品质、体验为卖点的餐饮品牌，收获了不错的市场反响。
本届展会汇聚湘菜泰斗、湘菜大师、行业品牌、知名餐企、研究专家、商界领袖等产业各界人士，携手共创品质湘菜，为湘菜品质化、高端化发展献言献策、提供可精准落地的策略，进一步推动湘菜出湘、出圈、出海。
食餐联合创新，让湘菜引领食餐新风尚
继2023年2月中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”，当年7月，湖南又出台13条“硬核”举措，推动全省加快预制菜产业高质量发展，预制菜已成为推动湘菜产业发展一个重要的新引擎。
本届展会不仅展示诸多本地特色食材，还有几百家食材企业带来丰富多样的预制食材和菜品，组委会还将联合食材工厂、湘菜大师和餐饮企业三方共创既具预制食材高效性和经济性，又能传承湘菜工艺精髓，凸显区域和单店特色的新湘菜，引领食餐新风尚，助力湘菜餐企连锁化快速发展。
届时，兰湘子、农耕记、徐记海鲜、费大厨辣椒炒肉、宴长沙、湘田田、巡湘记、湘辣辣、 炊烟小炒黄牛肉、辣可可、海南十八碗浏阳菜等一批湘菜餐企将莅临展会现场，找新食材、创新湘菜、共话产业新发展。
活动多看点足，食材采购经营探讨两不误
本届展会将通过举办一系列论坛峰会、烹饪大赛、食材交流对接会等活动，深度链接食材餐企供需双方，探讨湘菜出湘、出圈的品质化经营之道。
将举办“天下湘菜回娘家·世界湘菜领军者韶山峰会、“湘菜出湘”食材交流峰会，2024乡宴评选大赛，湖南乡宴协会成立大会，2024年全国行业职业技能竞赛—第三届全国商业服务业职业技能竞赛营养配餐员赛项(湖南省选拔赛)等一系列活动，团结湘菜力量，助力湘菜餐饮创新和知名度进一步提升。
湘菜出湘势头强劲，千亿产业能量正在释放，各界湘菜人如何抢抓这一波机遇呢？
9月6日，良之隆·2024 第七届中国湘菜食材电商节在长沙国际会展中心即将为您揭晓。
日期：2024-07-16
