抽检信息显示，这6批次不合格食品分别为合肥市瑶海区张莉副食品批发部销售的、标称亳州市利辛县赢和农业发展有限公司生产的红薯淀粉，菌落总数、霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定；马鞍山市徽润糖酒副食有限责任公司东城花园店销售的、标称马鞍山市金菜地食品股份有限公司生产的绿豆糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；天猫沁晚香旗舰店（经营者为合肥浩淼数码科技有限公司）在天猫商城销售的、标称安徽沁晚香生物科技有限公司（亳州）生产的茯苓薏湿茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求；安徽朗春食品有限公司（安庆）生产的盐水方腿，菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；桐城市大关镇好的生活购物店销售的、标称安徽省桐城市双龙食品有限公司生产的步步糕（糕点），酸价（以脂肪计）（KOH）、霉菌不符合食品安全国家标准规定；安徽省徽商红府连锁超市有限责任公司宿州路店销售的、标称好麦多（上海）食品科技有限公司委托安徽华国堂中药科技有限公司（亳州）生产的玉米须茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。
霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
霉菌和酵母是评价食品质量安全的指示性指标，食品中霉菌和酵母数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数和酵母菌落数。如果食品中霉菌和酵母数超标，会降低食品食用价值，严重情况下，可能会危害人体健康。红薯淀粉中霉菌和酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中环境条件控制不到位，还可能与产品储运不当有关。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
部分不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 承检机构 | 备注 |
| 2 | 利辛县赢和农业发展有限公司 | 安徽省利辛县大李集镇南街村 | 合肥市瑶海区张莉副食品批发部 | 安徽省合肥市瑶海区周谷堆大兴农产品国际物流园内副食品交易中心B8栋45号 | 红薯淀粉 | 500克/袋 | 新赢和 | 2023-11-01 | 菌落总数║9200CFU/g,13000CFU/g,11000CFU/g,9200CFU/g,12000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 霉菌和酵母║1200CFU/g║≤1000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/国抽 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 5 | 金菜地食品股份有限公司 | 当涂县黄池镇食品路1号 | 马鞍山市徽润糖酒副食有限责任公司东城花园店 | 安徽省马鞍山市花山区东城花园三村10栋一层西北面 | 绿豆糕 | 200g/袋 | 金菜地和图形 | 2024-05-05 | 菌落总数║2200CFU/g;2500CFU/g;47000CFU/g;26000CFU/g;31000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/国抽 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 7 | 销售商：合肥浩淼数码科技有限公司；生产商：安徽沁晚香生物科技有限公司 | 销售商地址：合肥市包河区繁华大道6525号格林雅地小区12幢602；生产商地址：安徽省亳州市高新区汤王大道与茴香路交叉口未来空间院内1号车间2楼 | 天猫沁晚香旗舰店 | https://detail.tmall.com/item.htm?_u=2v7ias1e620&id=750668027733&spm=a1z09.2.0.0.27bf2e8djHKfIa | 茯苓薏湿茶 | 250克（5克×50包）/袋 | 沁晚香和图形 | 2023-12-20 | 霉菌║7700CFU/g║≤1000CFU/g | 茶叶及相关制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/国抽 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 11 | 安徽朗春食品有限公司 | 安徽省安庆市桐城市范金路18号 | 安徽朗春食品有限公司 | 安徽省安庆市桐城市范岗镇范岗居委会范金路18号 | 盐水方腿 | 220g/个 | / | 2024-04-23 | 菌落总数║77000CFU/g,120000CFU/g,41000CFU/g,53000CFU/g,170000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 大肠菌群║1200CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g,920CFU/g,19000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 肉制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/国抽 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 12 | 安徽省桐城市双龙食品有限公司 | 安徽省桐城市龙腾街道办事处高桥工业园 | 桐城市大关镇好的生活购物店 | 安徽省安庆市桐城市大关镇卅铺村合安路西侧1栋101 | 步步糕（糕点） | 330克/盒 | 文都双龙 | 2024-04-04 | 酸价(以脂肪计)(KOH)║90.3mg/g║≤5mg/g 霉菌║3.2×10²CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/省抽 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 14 | 委托方：好麦多（上海）食品科技有限公司；受委托生产商：安徽华国堂中药科技有限公司 | 委托方地址: 上海市闵行区紫星路588号2幢8层17室；受委托生产商地址：安徽省亳州市高新区毫芜现代产业园区合欢路188号 | 安徽省徽商红府连锁超市有限责任公司宿州路店 | 安徽省合肥市庐阳区宿州路4号8号 | 玉米须茶 | 120克(8克×15包)/袋 | 好麦多 | 2023-06-06 | 霉菌║3900CFU/g║≤1000CFU/g | 茶叶及相关制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/国抽 | 安徽省食品药品检验研究院 |
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2024年第27期）
部分不合格项目的小知识.docx
监督抽检产品不合格信息.xls
