5批次食品检出农药残留超标问题
5批次食品检出农药残留超标问题，分别为三亚第三市场陈小英蔬菜摊摊销售的黄瓜（青黄瓜），其中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；三亚第三市场陈小英蔬菜摊摊销售的四季豆，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；三亚吉阳区王会冲杂货摊销售的四季豆，其中灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；琼中营根英兰蔬菜摊销售的食荚豌豆，其中灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；海南品佳福商贸有限公司销售的食荚豌豆，其中灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种微生物源低毒杀虫、杀螨剂，对防治棉玲虫等鳞翅目害虫、螨虫、鞘翅目及同翅目害虫有极高的活性，且不易使害虫产生抗药性。制剂低毒（近无毒），中毒后早期症状为瞳孔放大，行动失调，肌肉颤抖，严重时导致呕吐。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，黄瓜、菜豆中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的最大残留限量为0.02mg/kg。
噻虫胺是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用。急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，豆类蔬菜中噻虫胺的最大残留限量为0.01mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，急性毒性分级为低毒级。三嗪类类杀虫剂，不易引起急性中毒。若中毒，症状为头痛、头昏、恶心、呕吐、多汗、无力、胸闷、视物模糊、纳差等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，菜豆中灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。食用食品一般不会导致灭蝇胺的急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。
3批次食品检出兽药残留超标问题
3批次食品检出兽药残留超标问题，分别为琼海嘉积林冲淡水鱼摊销售的鲶鱼，其中呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；澄迈金江金渔浪淡水鱼摊销售的牛蛙，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；三亚第三市场黎海勋淡水鱼摊销售的泥鳅，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙、泥鳅中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。
2批次食品检出食品添加剂超范围超限量问题
2批次食品检出食品添加剂超范围超限量问题，分别为琼海嘉积怡兴茶园销售的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；万宁万城实旺早餐店销售的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。
此外，还有1批次食品检出真菌毒素超标问题，为临高临城湘王府湘菜店销售的炸花生，其中黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
不合格食品信息
| 食用农产品评价性抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| SBP24460000342230079 | 1 | ／ | ／ | 三亚第三市场陈小英蔬菜摊 | 海南省三亚市天涯区解放路第三农贸市场蔬菜007、008号摊位 | 黄瓜（青黄瓜） | 散装 | / | 2024-04-14（购进日期） | 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐‖0.20mg/kg‖≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 海南/2024年海南省评价性抽检计划 | 海南省检验检测研究院三亚分所 |
| SBP24460000342230081 | 2 | ／ | ／ | 三亚第三市场陈小英蔬菜摊 | 海南省三亚市天涯区解放路第三农贸市场蔬菜007、008号摊位 | 四季豆 | 散装 | / | 2024-04-14（购进日期） | 噻虫胺‖0.025mg/kg‖≤0.01mg/kg | 食用农产品 | 海南/2024年海南省评价性抽检计划 | 海南省检验检测研究院三亚分所 |
| SBP24460000342230095 | 3 | / | / | 三亚吉阳区王会冲杂货摊 | 海南省三亚市吉阳区荔枝沟路南新农贸市场32A号摊位 | 四季豆 | 散装 | / | 2024-04-16（购进日期） | 灭蝇胺‖1.7mg/kg‖≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 海南/2024年海南省评价性抽检计划 | 海南省检验检测研究院三亚分所 |
| GZJ24460000645230010 | 4 | / | / | 琼中营根英兰蔬菜摊 | 琼中县营根镇城北第二农贸市场摊位54号 | 食荚豌豆 | / | / | 购进日期：2024/04/08 | 灭蝇胺║1.2mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 海南/2024年总局抽检计划 | 海南省检验检测研究院五指山分所 |
| GZJ24460000641480009 | 5 | / | / | 海南品佳福商贸有限公司 | 海南省白沙黎族自治县牙叉镇牙叉中路南侧地下一层-1＃-110铺 | 食荚豌豆 | / | / | 购进日期：2024/04/07 | 灭蝇胺║0.68mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 海南/2024年总局抽检计划 | 海南省检验检测研究院五指山分所 |
| SBJ24460000641600029 | 6 | / | / | 琼海嘉积林冲淡水鱼摊 | 海南省琼海市嘉积镇先锋城农贸市场罗非鱼类308号摊位 | 鲶鱼 | / | / | 购进日期：2024/04/15 | 呋喃唑酮代谢物 ║24µg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 海南/2024年省级监督抽检任务 | 海南省检验检测研究院食品检验检测中心 |
| SBJ24460000644430136 | 7 | / | / | 澄迈金江金渔浪淡水鱼摊 | 海南省澄迈县金江镇新市场西街东巷9号 | 牛蛙 | / | / | 购进日期：2024/04/15 | 恩诺沙星 ║167µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 海南/2024年省级监督抽检任务 | 海南省检验检测研究院食品检验检测中心 |
| SBJ24460000342230069 | 8 | / | / | 三亚第三市场黎海勋淡水鱼摊 | 海南省三亚市天涯区解放路第三农贸市场内淡水鱼类第6号摊位 | 泥鳅 | 散装 | / | 购进日期：2024/04/15 | 恩诺沙星 ║1068µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 海南/2024年省级监督抽检任务 | 海南省检验检测研究院食品检验检测中心 |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| SBJ24460000644430171 | 1 | / | / | 临高临城湘王府湘菜店 | 海南省临高县临城镇文明东路110号 | 炸花生 | / | / | 加工日期：2024-04-22 | 黄曲霉毒素B₁║38.2μg/kg║≤20μg/kg | 餐饮食品 | 海南/2024年海南省监督抽检计划 | 海南省检验检测研究院儋州分所 |
| GZJ24460000641600025 | 2 | / | / | 琼海嘉积怡兴茶园 | 海南省琼海市嘉积镇元亨二街4号（黎国颖铺面） | 油条 | / | / | 2024-04-23 (加工日期） | 铝的残留量(干样品,以Al计)║620mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 海南/2024年总局抽检计划 | 海南省检验检测研究院琼海分所 |
| SBJ24460000342230219 | 3 | / | / | 万宁万城实旺早餐店 | 海南省万宁市万城镇万安大道北侧314号门牌 | 油条 | 散装 | / | 2024-04-24 (加工日期） | 铝的残留量(干样品,以Al计)║430mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 海南/2024年海南省监督抽检计划 | 海南省检验检测研究院琼海分所 |
相关报道：海南省市场监督管理局关于11批次不合格食品情况的通告（2024年第15期）
餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xls
食用农产品监督抽检不合格产品信息.xls
部分不合格项目的小知识.docx
