针对小餐饮无证无照经营现象比较突出、但整治又难以深入推进等问题，柯桥区局通过打造全新“样板房”模式，发挥示范创建作用，全面推进小餐饮整治。截至目前，全区共出动执法人员3867次，监督检查单位6835家次，发放小餐饮台账及规范手册1638余册，责令整改1804家，签订承诺书1315家，规范后发证1098家，关停取缔397家，小餐饮持证率从原来的35%上升至87%。
部门协调，确定改造提升方案。从区领导到镇街领导都高度重视，8月19日区委常委、副区长金晓明到柯桥小餐饮单位进行实地走访督查， 8月20日召开全区市场监管工作会议，对小餐饮整治工作进行强调，并将其列入对镇（街、开发区）督查的四项工作之一，并出台整治方案，确定以浙江屹男印染有限公司营业房的8家小餐饮改造提升工程为突破口纳入首批整治“样板房”计划，为下一步全区范围的小餐饮整治提供借鉴和指导。
引导帮扶，打造小餐饮“样板房”。指导浙江屹男印染有限公司进行“样板房”标准设计，首先从硬件上对小餐饮店功能分工、店容店貌等进行标准化改造，使其达到前店后厨、地面铺砖、墙砖到顶、天棚扣板、“三防”设施设备齐全的治理目标，从软件上，从业人员全部持有效健康证上岗，实施卫生监督信息“五公示”，并做到卫生制度上墙公示、食品安全承诺制度上墙公示，生猪肉、食品添加剂和食用油规范索证，并建立登记台帐。
宣传报道，形成示范辐射效应。通过柯桥日报、柯桥电视台民生360栏目、亚红热线栏目、柯桥网等多种形式，全方位多维度的对此次小餐饮“样板房”的改造成果进行大力宣传，由点到线到面，逐步形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的示范群体，充分发挥“样板房”的引领带动辐射作用，促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高，最终形成餐饮业主配合、社会舆论监督、群众积极参与的良好局面。
日期：2014-11-28
