为进一步落实《开封市餐饮提质行动实施方案》，7月1日下午，开封市鼓楼区市场监管局组织召开餐饮提质行动工作会，鼓楼区人民政府党组成员、副区长朱登斌出席，鼓楼区市场监管局党组书记、局长杨泳淼主持会议。鼓楼区市场监管局党组成员、副局长秦龙以及辖区15家大中型餐饮经营单位负责人参加会议。
会议首先由杨泳淼传达了《开封市餐饮提质行动实施方案》，并通报了《鼓楼区餐饮提质行动实施方案》，对此次行动的指导思想、基本原则、目标进行了解读。随后，秦龙逐项剖析了开封市餐饮提质标准和“宋宴”“开封宴”指导标准，并根据鼓楼区各门店实际，着重从规划布局、加工流程、“三防”设施、“明厨亮灶”及餐饮具洗消等方面结合实例进行了详细讲解，要求各经营单位切实落实食品安全管理相关规定，全面提升餐饮品质。
会议期间，参会餐饮门店负责人结合各自门店情况，就如何落实餐饮提质行动方案要求，从门店规模、场所环境、厨师技艺、菜品品质等多方面进行了交流和发言，同时提出了一些经营和提质过程中可能会面临的问题，鼓楼区市场监管局执法人员逐一对相关问题进行解答。
会议最后，朱登斌要求：一是要提高认识充分领会市委市政府开展本次餐饮提质行动的重要性；二是要充分了解豫菜和宋文化的底蕴，大力挖掘文化与历史，因店制宜、勤思勤做、勇于创新；三是要以此次餐饮提质行动为契机，全面提升门店品质和形象，并以此为基础，形成特色，建立标杆，打造成为鼓楼区餐饮名店，发挥示范引领作用，为全市餐饮服务整体形象提升想实招、出实力、做表率，擦亮开封美食之都的金招牌。
日期：2024-07-03
