4批次食品检出食品添加剂使用问题
4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为九龙坡区龙俊板鸭厂生产的板鸭，日落黄不符合食品安全国家标准规定；重庆市梁平区果果餐饮店加工自制的馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；两江新区红美华盛百货超市销售的、标称重庆锦盛园食品有限公司生产的冷吃鸡翅香辣味（辐照食品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数不符合食品安全国家标准规定；秀山县渡洁源柒食品有限公司生产的豆腐，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，板鸭中不得使用日落黄。
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，馒头中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，豆类制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。
8批次食品检出农兽药残留问题
8批次食品检出农兽药残留问题，分别为高新技术产业开发区范涛餐饮馆销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司沙坪坝西永分公司销售的香蕉T，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；长寿区凤福食品超市销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；垫江县豪美食品经营部销售的无筋豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；涪陵区珍溪镇万家鸿超市销售的沃柑，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；秀山土家族苗族自治县山姆果果水果经营商店销售的牛奶木瓜，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；永川区徐开萍食品经营部销售的油麦菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；重庆启商商贸有限公司长乐坊分公司销售的香蕉，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，用于叶面喷雾及土壤灌根处理，其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02 mg/kg。噻虫嗪属于低毒农药，一般不会引起中毒事故。噻虫嗪超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为垫江县乐惠购物广场销售的生姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；重庆盛安冷链物流有限公司销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，铅在生姜中的最大限量值为0.2mg/kg。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中最大限量值为0.05mg/kg。韭菜中镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中镉元素。
此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为渝北区茵莱舰之王食品经营部销售的、标称湖北小龙女蜜蜂园有限公司生产的枣花蜂蜜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格食品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 |
| 1 | 九龙坡区龙俊板鸭厂 | 重庆市九龙坡区金凤镇虎峰村13社 | 九龙坡区龙俊板鸭厂 | 重庆市九龙坡区金凤镇虎峰村13社 | 板鸭 | / | / | 2024-03-21 | 日落黄║0.0102g/kg║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 2 | / | / | 高新技术产业开发区范涛餐饮馆 | 重庆市高新区香炉山街道大学城中路2号附11号、12号 | 牛蛙 | / | / | 2024-04-01（购进日期） | 恩诺沙星║415µg/kg║≤100µg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 3 | / | / | 重庆市梁平区果果餐饮店 | 重庆市梁平区蟠龙镇蟠龙东路78号 | 馒头 | 散装 | / | 2024-03-14（加工日期） | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║1.81g/kg║不得使用 | 重庆市万州食品药品检验所 |
| 4 | 重庆锦盛园食品有限公司 | 重庆市九龙坡区铜罐驿镇建设村80号 | 两江新区红美华盛百货超市 | 重庆市两江新区康美街道黄竹路106号附1号（康庄美地） | 冷吃鸡翅香辣味（辐照食品） | 350克/袋 | 爪爪队长ZHUAZHUADUIZHANG | 2024-01-05 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.571g/kg║≤0.5g/kg；菌落总数║2.3×105；2.8×105；2.2×105；2.8×105；2.9×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 5 | / | / | 重庆谊品弘渝科技有限公司沙坪坝西永分公司 | 重庆市沙坪坝区陈家桥街道西盛路31号附103号至附106号 | 香蕉T | / | / | 2024-04-02（购进日期） | 噻虫嗪║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 6 | / | / | 长寿区凤福食品超市 | 重庆市长寿区晏家街道晏长路15号附2号二楼36#-96# | 牛蛙 | / | / | 2024-03-12（购进日期） | 恩诺沙星║316µg/kg║≤100µg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 7 | / | / | 垫江县乐惠购物广场 | 重庆市垫江县太平镇牡丹大道322号 | 生姜 | / | / | 2024-04-03（购进日期） | 铅（以Pb计）║0.525mg/kg║≤0.2mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 8 | / | / | 垫江县豪美食品经营部 | 重庆市垫江县桂阳街道牡丹大道22号东方新天地4幢–1层1、2、7、8、9、10号门市 | 无筋豆 | / | / | 2024-04-06（购进日期） | 噻虫胺║0.018mg/kg║≤0.01mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 9 | / | / | 涪陵区珍溪镇万家鸿超市 | 重庆市涪陵区珍溪镇综合农贸市场二层综合商场 | 沃柑 | / | / | 2024-04-10（购进日期） | 联苯菊酯║0.071mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 10 | / | / | 重庆盛安冷链物流有限公司 | 重庆市涪陵区荔枝街道鹅颈关新大兴农副产品交易中心蔬菜交易区内 | 韭菜 | / | / | 2024-05-04（购进日期） | 镉（以Cd计）║0.0751mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 11 | 秀山县渡洁源柒食品有限公司 | 重庆市秀山县中和街道加工中心B栋4楼5号仓库 | 秀山县渡洁源柒食品有限公司 | 重庆市秀山土家族苗族自治县中和街道高新区物流配送加工中心B栋4楼5号仓库 | 豆腐 | 计量称重 | / | 2024-04-11 | 铝的残留量（干样品,以Al计）║130mg/kg║≤100mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 12 | / | / | 秀山土家族苗族自治县山姆果果水果经营商店 | 重庆市秀山土家族苗族自治县中和街道丹凤华庭丹凤路34号附15号 | 牛奶木瓜 | / | / | 2024-04-14（购进日期） | 噻虫胺║0.067mg/kg║≤0.01mg/kg；噻虫嗪║0.159mg/kg║≤0.01mg/kg | 广州检验检测认证集团有限公司 |
| 13 | / | / | 永川区徐开萍食品经营部 | 重庆市永川区红河中路95号 | 油麦菜 | / | / | 2024-04-15（购进日期） | 阿维菌素║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 14 | / | / | 重庆启商商贸有限公司长乐坊分公司 | 重庆市永川区中山路街道文昌路898号协信昌州古城一期商业111幢1层38A26至31号 | 香蕉 | / | / | 2024-05-11（购进日期） | 氟虫腈║0.0842mg/kg║≤0.005mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 15 | 湖北小龙女蜜蜂园有限公司 | 湖北省襄阳市高新区佳海工业园A5栋 | 渝北区茵莱舰之王食品经营部 | 重庆市渝北区回兴街道服装城大道38号附5号3-12中德茵莱国际步行街商行2-3（商铺） | 枣花蜂蜜 | 500克/瓶 | 神农架土蜂蜜 | 2024-01-02 | 菌落总数║2.5×103CFU/g║≤1000CFU/g | 中国检验认证集团湖南有限公司 |
相关报道：重庆市市场监督管理局关于6297批次食品安全抽检情况的通告
监督抽检不合格产品信息.xlsx
部分不合格检验项目小知识.docx
