随着夏日气温持续攀升，湿度增大，高温高湿天气更加容易导致细菌滋生繁殖，加速食物腐败变质。为了确保您和家人的饮食健康，滨州市滨城区市场监督管理局特别发布夏季餐饮食品安全消费深度指南，希望引起广大消费者的重视和关注。
一、精心选择就餐场所
外出就餐时，请务必仔细甄别餐厅的卫生状况，选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐厅就餐；在网上订餐时，请务必查看经营者的相关证照和评分情况，选择评分高、口碑好的餐厅，尽量就近点餐，以缩短食物运送时间，确保食物的新鲜度。同时，更要自觉抵制无证餐饮单位，维护自己的合法权益。
二、细心挑选食材
采购食材时，请务必选择新鲜、卫生的食品，避免购买发芽的土豆、有毒的野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品等，这些食品可能存在安全隐患，给您的健康带来威胁。同时，选购食品时，请仔细阅读食品标签，查看保质期和生产日期，确保食品在有效期内；要注意检查食品的包装是否完整，避免购买破损、发霉的食品。
三、科学储藏食物
在食物贮存时要注意蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等要分开保存，冰箱中的食物生熟分开，避免交叉污染；对于瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品等即食食品，一旦开启后应及时冷藏，冷藏时请用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。若发现食物的颜色、气味和口感异常，请立即停止食用。
四、妥善处理剩饭剩菜
夏季气温高，饭菜存放不当易变质。外出就餐、聚餐打包的食品尤其要注意妥善存放，请尽量将食品存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温高湿环境；对于剩余的饭菜，请及时放入冰箱冷藏或冷冻保存，再次食用时要注意观察食品的颜色、气味和口感等，确认无变质后方可食用。
五、严格把控烹调过程
加工食物的厨具、容器要生熟分开，用后要分别清洗干净并消毒处理，避免交叉污染，时常保持厨房的清洁卫生和通风良好。肉、禽、蛋、海产品等食物时要确保彻底煮熟、烧透，通过高温杀灭食品中的细菌和病毒等有害物质，降低食品安全风险。
六、理性点餐避免浪费
自觉践行“光盘行动”，制止餐饮浪费现象的发生。点菜时要适量并根据自己的需求进行选择餐食，减少食物浪费；树立节约粮食的意识并倡导分餐或公筷公勺的方式用餐，有效避免食物交叉污染和传染疾病的风险。
滨城区市场监督管理局呼吁广大消费者和食品经营者积极关注夏季餐饮食品安全问题，共同营造一个安全、健康、和谐的消费环境！同时，消费者在外出就餐后如出现身体不适等情况应尽快就医，注意保存好消费凭证、就诊记录等相关证据，并可拨打12315热线进行消费维权。
日期：2024-07-02
