关于政协第十四届全国委员会第二次会议第00298号（农业水利类021号）提案答复的函摘要
侯水生委员：
您提出的《关于我国优先发展高质量家禽产业建议的提案》收悉。现答复如下：
一、关于优化畜牧业产业结构
农业农村部树立和践行大食物观，多渠道拓展食物来源，统筹抓好猪牛羊禽生产发展，不断提升畜禽产品供给保障能力。家禽业是畜牧业中规模化、设施化、市场化程度最高的产业。近年来，我部按照稳生猪、增牛羊、强禽业、兴奶业的发展思路，加快家禽业种业创新，引导发展多层立体养殖，推进冷链体系建设，全面提升家禽生产设施化智能化水平和市场竞争力，不断满足多元化消费需求。肉类消费结构中，猪肉消费占比不断下降，占肉类表观消费量的比重从2000年的65.6%下降到2023年的57.8%；同时期禽肉消费占比稳步提升，从20.2%增至25.5%。人均禽肉消费量从2000年的9.7公斤增至2022年的17.5公斤，增幅80.4%，高于人均17.07公斤的世界平均水平。专家分析，受经济社会发展、产业结构调整和消费升级等因素拉动，未来禽肉消费将保持增长态势。预计到2030年人均禽肉消费量约22公斤，在肉类消费占比达到32%。下一步，我部将持续优化畜牧业产业结构，加快构建家禽业现代养殖体系，健全动物防疫体系，构建现代加工流通体系，持续推动家禽产业高质量发展。
二、关于加大家禽种业及养殖技术科技投入力度
我部高度重视家禽种业及养殖技术研发工作。实施全国畜禽遗传改良计划（2021—2035年），安排中央转移支付资金支持国家蛋鸡、水禽核心场及扩繁基地开展蛋鸡、水禽生产性能测定。印发实施《国家育种联合攻关总体方案》，支持开展蛋鸡、鸭、鹅等地方重要特色物种联合攻关。下一步，我部将面向家禽业发展实际需要，进一步加大种业和养殖技术创新支持力度，扎实推进全国畜禽遗传改良计划，聚合科研单位和企业等优势科技力量联合攻关，强化研究成果示范应用，持续推进家禽业科技创新发展，促进家禽优质品种改良和推广应用。
三、关于促进家禽产品消费
近年来，我部着力强化家禽产品消费宣传引导，组织畜牧技术推广机构、行业协会以及国家肉鸡、蛋鸡、水禽产业技术体系，通过接受主流媒体采访、发布宣传稿等方式，加强禽肉生产和消费的科普宣传。组织专家解读禽肉营养健康、质量安全等方面的科学常识，消除消费疑虑，增强消费信心。依托中国畜牧业协会制作以白羽肉鸡为食材的菜品短视频免费分享，促进鸡肉消费。下一步，我部将继续通过多元化的宣传方式，提高广大消费者对禽肉营养价值的认识，强化禽肉健康消费宣传，激发消费潜能，培养消费习惯，积极营造促进禽肉健康消费的市场环境。
感谢您对我部工作的关心，希望继续对三农工作给予支持。
农业农村部
2024年6月23日
日期：2024-06-29
