为提升我国相关单位的酒类分析检测与控制技术能力，保障酒类质量安全，由食品伙伴网主办，四川轻化工大学生物工程学院/五粮液白酒学院联合主办，四川省轻工业研究设计院有限公司（国家轻工业食品质量监督检测成都站）、中国仪器仪表学会食品质量与安全检测仪器及技术应用分会和宜宾职业技术学院协办的“酒类质量安全及检测技术交流会”在四川·成都隆重召开！
本次交流会时间为2024年6月27-28日，交流会邀请多位专业大咖，五湖四海行业同仁相聚成都，共同探讨酒类检测技术，旨在提高行业人员检测技术能力，助力食品行业高质量发展！
在所有行业同仁的大力支持下，精心准备的会议如期召开，小编谨代表会务组对大家的到来表示热烈的欢迎。未能到现场的小伙伴们跟随小编的步伐，一起来看看本次交流会现场的盛况吧！
6月27日上午，交流会在四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室副主任/教授黄治国的主持下正式拉开帷幕。
嘉宾致辞
四川轻化工大学生物工程学院·五粮液白酒学院副院长/教授李东和食品伙伴网检测服务事业部总经理黄振娥为交流会致辞，并对远道而来的各位演讲嘉宾，合作单位及参会人员表示热烈的欢迎和衷心的感谢。
6月27日上午专题报告
01
中国食品发酵工业研究院高级工程师孟镇带来题为“新型白酒标准体系建设——基于消费端视角”的报告。
孟老师分析了当前标准化工作的形势与背景，深入探讨面向消费端的新型白酒标准体系的构建与发展，从标准制修订核心原则、核心思路、核心变化等方面展示新型白酒标准体系具体进展情况。提出从酿造微生态、感官质量剖面、风味组分等方面建设面向消费端的三位一体的可视化表达体系，探索新型白酒标准体系建设的未来发展路径。
02
四川省食品检验研究院工程师陈泽平的专题报告为“GB5009.36-2023《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》标准解读及应用”。
陈老师从标准主要变化、测定原理、检验关键点控制、常见问题分析等进行讲述，重点介绍了如何加强对新标准的理解和应用，保障公众健康和食品安全。
03
瑞士万通中国有限公司产品经理李致伯带来题为“瑞士万通离子色谱在酒类检测方面的应用”的报告。
李老师先是通过对离子色谱简介，引出离子色谱在酒类检测中的一些问题，最后根据问题来制定解决方案，最终让离子色谱更好的应用到酒类检测中。
04
国家轻工业食品质量监督检测成都站实验室主任高级工程师常薇带来题为“GB 5009.225-2023 《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》标准解读及应用”的报告。
常老师主要从2023版标准修订内容、四种检测方法的介绍、企业在实际检测的过程中的注意事项等方面进行了介绍，理论与实践相结合，相信大家一定收获满满。
经过短暂的休息，在四川工商职业技术学院食品专业教研室主任徐毅的主持下会议继续进行。
6月27日下午专题报告
01
四川轻化工大学教授宗绪岩的专题报告为“分子光谱技术结合化学计量学在酒类快速检测上的应用研究”。
宗老师给大家讲解了如何确定具体的仪器和化学计量学方法，从而实现对浓香型白酒基酒年份的准确分类，并对其进行验证。如何利用化学计量学结合光谱仪器对浓香型白酒基酒中的乙酸乙酯、丁酸乙酯等成分进行快速、准确、无损的检测。
02
四川省食品检验研究院助理工程师易鑫带来题为“白酒中甲醇测定难点分析”的报告。
易老师主要从GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》解读并结合检测难点及注意事项为大家进行逐一讲解。实用性强，干货满满。
03
珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司波通应用部经理罗海峰的专题报告为“光谱分析技术在白酒生产质控中的应用”。
罗老师从光谱分析技术和白酒企业快检要求的契合点入手，结合分析实际应用中的关键控制点以及使用中会遇到哪些瓶颈问题，给大家分享了如何将近红外光谱技术测定原粮和酒醅以及液体酒技术更好的应用到实际检测中，更好将应用分子光谱技术为企业服务。
04
四川省食品检验研究院相关专家线上专题报告为“抽检中涉及酒类原料及其产品检测项目解析”。
通过余老师的讲解，我们能更好的了解抽检中涉及到的酒类相关检测项目以及检测过程中我们需要注意的一些问题点，对我们实践工作有很大的指导意义。
更多精彩内容敬请期待“酒类质量安全及检测技术交流会”6月28日后续报道……
日期：2024-06-28
