6批次食品检出农兽药残留问题
6批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆市沙坪坝区曾家镇菜市场水果交易区1-1号段正勇销售的耙耙柑，丙溴磷不符合食品安全国家标准规定；江津区双影食品超市销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；两江新区闽垚副食超市销售的铁棍山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区汇泰百货超市销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；潼南区万品超市销售的二青条（辣椒），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；秀山县大华超市有限公司中心店销售的线椒（辣椒），啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蓟马等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，啶虫脒在茄果类蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黄秋葵除外）的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒中啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒、姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
4批次食品检出食品添加剂使用问题
4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为重庆台鑫食品有限公司生产的珍珠粉圆，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市梁平区方森豆筋厂生产的梁平豆棒，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆香克食品有限公司生产的五方串（速冻肉制品），诱惑红不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区万品鲜食品店加工自制的脆皮蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是企业为延长产品保质期、或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5g/kg。
此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为璧山区景山路義青食品超市销售的、标称重庆锦盛园食品有限公司生产的冷吃鸡翅椒香味（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格食品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 |
| 1 | 重庆锦盛园食品有限公司 | 重庆市九龙坡区铜罐驿镇建设村80号 | 璧山区景山路義青食品超市 | 重庆市璧山区璧城街道景山路106号附25、26、27、28、29、30号 | 冷吃鸡翅椒香味（辐照食品） | 400克/袋 | 尹华和图形 | 2024-01-15 | 菌落总数║1.2×106；6.1×105；7.4×105；6.3×105；8.7×105CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 2 | / | / | 段正勇 | 重庆市沙坪坝区曾家镇菜市场水果交易区1-1号 | 耙耙柑 | / | / | 2024-03-10（购进日期） | 丙溴磷║0.23mg/kg║≤0.2mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 3 | 重庆台鑫食品有限公司 | 重庆市九龙坡区走马镇走新街九号 | 重庆台鑫食品有限公司 | 重庆市九龙坡区走马镇开发区（走马新街9号） | 珍珠粉圆 | 1千克/袋 | / | 2024-03-06 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）║0.418g/kg║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 4 | / | / | 江津区双影食品超市 | 重庆市江津区慈云镇迎宾大道615号负1-1 | 香蕉 | / | / | 2024-03-11（购进日期） | 吡虫啉║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 5 | 重庆市梁平区方森豆筋厂 | 重庆市梁平区大观镇新路村7组126号 | 重庆市梁平区方森豆筋厂 | 重庆市梁平区大观镇新路村7组126号 | 梁平豆棒 | 500g/袋 | 方森 | 2024-03-19 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）║0.316g/kg║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 6 | / | / | 两江新区闽垚副食超市 | 重庆市两江新区龙兴镇和合家园C组团24号楼瑞福路31号、33号 | 铁棍山药 | / | / | 2024-03-27（购进日期） | 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║0.588mg/kg║≤0.3mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 7 | 重庆香克食品有限公司 | 重庆市荣昌区盘龙镇三合村5组288号附3号二楼 | 重庆香克食品有限公司 | 重庆市荣昌区盘龙镇三合村5组288号附3号二楼 | 五方串（速冻肉制品） | 1包x20支 | 香克 | 2024-02-25 | 诱惑红║0.0108g/kg║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 8 | / | / | 沙坪坝区万品鲜食品店 | 重庆市沙坪坝区渝碚路街道大杨公桥111号楼1层1号 | 脆皮蛋糕 | / | / | 2024-03-30（加工日期） | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.978g/kg║≤0.5g/kg | 合肥海关技术中心 |
| 9 | / | / | 沙坪坝区汇泰百货超市 | 重庆市沙坪坝区陈家桥街道桥北路10号东林雅润购物广场第一层 | 生姜 | / | / | 2024-03-31（购进日期） | 噻虫胺║0.52mg/kg║≤0.2mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 10 | / | / | 潼南区万品超市 | 重庆市潼南区小渡镇人民街222号附3号 | 二青条（辣椒） | / | / | 2024-04-08（购进日期） | 噻虫胺║0.071mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 11 | / | / | 秀山县大华超市有限公司中心店 | 重庆市秀山土家族苗族自治县中和街道渝秀大道134号名都广场B栋负一层 | 线椒（辣椒） | 散装称重 | / | 2024-03-19（购进日期） | 啶虫脒║0.34mg/kg║≤0.2mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
相关报道：重庆市市场监督管理局关于5331批次食品安全抽检情况的通告（2024年第12号）
监督抽检不合格产品信息（2024年第12号）.xlsx
部分不合格检验项目小知识.docx
