名优小吃展评大赛
山东省团餐行业协会各会员单位、山东省肉类协会各会员单位、各地市烹饪（饮食、餐饮）协会及有关餐饮经营单位、小吃经营企业、“2024中国（山东）食博会”参展商：
为充分展示地域小吃及非遗美食的传承与创新，提高产品竞争力，通过“展、销、评、赛”的联动方式促进餐饮市场消费，山东省团餐行业协会、山东省肉类协会、山东省广播电视台决定在“2024中国（山东）团餐食材博览会、2024山东（国际）肉类博览会暨2024中国（山东）食材交易大会”期间同时举办“2024吃货节”暨“名优小吃展评大赛”，现将有关事项说明如下：
一、时间地点
时间：2024年7月19日至21日
地点：山东国际会展中心四号馆（济南市槐荫区日照路1号）
二、组织机构
指导单位：山东省财贸金融工会
主办单位：中国（国际）食材博览会组委会
承办单位：山东省团餐行业协会小吃专业委员会
山东省团餐行业协会名厨专业委员会
三、大赛冠名
万客文旅产业运营（山东）有限公司
四、竞赛原则
1、大赛将坚持公平、公正、公开的原则进行评判，要求竞赛过程厉行勤俭节约，反对铺张浪费；
2、本次大赛不收参赛费，只收销售展位搭建费和用电费（报名时提交用电信息，具体电询：李15588879516 张18853186331）；
3、特别说明，所有参加展示销售的小吃企业，不得从场馆卫生间取水作为加工、清洁工具设备使用。食品食材加工用水需符合饮用水要求，请自备桶装饮用水。
五、项目设置及比赛流程
（一）参赛对象为在省内外经营小吃类的餐饮企业、院校单位及生产小吃类产品的企业、本届“食博会”的参展商的特色名优小吃；
（二）参赛单位赛前需要向组委会报名，订购展位。展会期间（19日至21日）参赛单位需同时售卖参赛品种，每个展位最多可报两个单品参赛；
（三）参赛单位按照竞赛要求，在指定的时间提供一份6人量供展示和一份2人量供评判组品尝打分（餐具自备）；
（四）竞赛分烧烤类、面条（米线）类、糕饼类、包饺类、汤粥类及其他类，各类小吃分别打分排序，每类参赛单品不足10个，则合并至“其他类”；
（五）按照成绩排名评出团队奖、个人奖。（每个企业每个参赛品种推选一人参与个人排名）；
（六）组委会邀请专家评委对参赛作品从环境卫生、加工制作、作品呈现、口味质感、市场效应、文化底蕴、创意设计等方面进行打分；
（七）所有参赛单位需要签订《食品安全责任承诺书》，确保所参展、售卖、评赛的产品食品安全及展销期间的操作安全；
（八）展会期间，组委会向重要嘉宾发放“嘉宾餐券”用于中午就餐，参赛单位的展位须允许使用“嘉宾餐券”，展会结束后持券跟组委会核算结账。
六、奖项设置
（一）“吃货节”团队奖项
“吃货节”小吃展销特金奖（综合表现优秀）
“吃货节”小吃展销金奖（综合表现优良）
“吃货节”小吃展销优秀奖（综合表现良好）
十佳优质品牌小吃（主要参考具有老字号、非遗等荣誉的品种）
深受消费者喜爱的小吃（参考现场销量及市场反应）
十大文化内涵小吃（具备传统文化底蕴）
十佳创意名优小吃（具备新颖时尚的创新特点）
（二）“吃货节”个人奖项
小吃制作手艺大师（个人排名1至5位）
小吃制作手艺名师（个人排名6至20位）
小吃制作手艺名厨（个人排名21至40位）
（三）颁奖典礼
组委会将邀请业内重量级嘉宾为获奖单位和选手颁发奖牌和证书。
七、报名事宜
1.受场地条件所限，本次大赛限定60个参赛企业，每个企业参赛单品不超过两个，报名额满为止；
2.参赛单位需在7月8日12:00前提交《参展参赛报名表》发送至电子邮箱：sdtcxh2016@126.com
报名联系人：李啸林 15588879516
日期：2024-06-27
