2024年6月16日，据美国食品安全新闻网消息，近日阿根廷圣菲省爆发旋毛虫病疫情，已有26人被感染，其中20人出现症状。
据卫生官员称，生病的人食用了当地一家企业生产的一种干香肠——chorizo seco。目前卫生官员正在对食用疑似生产日期在今年 4 月 24 日至 5 月 16 日之间的产品引起的疫情进行调查。在对产品样本采集、实验室检测分析后，确定了样本对旋毛虫呈阳性反应。
据了解，旋毛虫病是一种通过食用被旋毛虫寄生虫污染的生的或未煮熟的猪肉传播的疾病。冷冻、腌制或盐腌、干燥、熏制或微波处理肉类可能不会杀死微生物。预防旋毛虫病的最好方法是将肉烹调到71摄氏度（160华氏度）。
阿根廷官员建议人们不要食用涉案商店生产的生猪肉或未煮熟的猪肉制品，也不要购买未贴标签的商品或肉类产品。
更多详情参见：https://www.foodsafetynews.com/2024/06/trichinella-outbreak-sickens-20-in-argentina/
