宁德市食安办
发布食用野生蘑菇的风险警示
6月16日21时20分许，宁德市医院东侨院区陆续收治7名疑似食用毒蘑菇导致中毒的患者，其中5人腹痛、腹泻、视物模糊症状明显，2人症状相对较轻。经对症救治（6人洗胃、1人催吐），目前7人血压均正常，仅心率偏快为100-140次/分，均已收入急诊内科病房进一步诊治。经了解，该7人系我市某地产项目工人，6月16日下午自行到八都至霍童一带采野生蘑菇，晚餐时烹饪后分食，随后陆续出现疑似中毒症状。
为防范野生蘑菇中毒事件发生，切实保障人民群众生命安全，宁德市食品安全委员会办公室发布警示，提醒广大消费者切勿随意采摘食用野生蘑菇，加强食品安全风险防范。
一、正确识别不侥幸。野生蘑菇种类繁多，形态各异，凭肉眼和经验往往难以分辨其毒性。一些有毒的蘑菇，毒性成分复杂，中毒后轻者导致肠胃反应，重者可致死亡，且无特效疗法。广大消费者要高度重视野生蘑菇的潜在风险，不要心存侥幸凭既往经验判定野生蘑菇的毒性，给自己的生命健康带来危险。
二、“四不”措施要牢记。即“不采摘、不购买、不加工、不食用”野生蘑菇。广大消费者要加强食品安全意识，不随意采摘、购买、食用不认识的野生蘑菇，切莫贪图山珍美味而忽视食品安全问题。食品销售单位在售卖蘑菇时，应做到不经营不认识的蘑菇，同时确保经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域，不得在食材中使用野生蘑菇，以防群体性食用野生蘑菇中毒事件发生。
三、误食处置应及时。目前，对野生蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生健康部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。
日期：2024-06-18
