聚集性用餐场所由于就餐人数众多、就餐时间集中，是食源性疾病易发、高发区域，也是食品安全监管的难点和薄弱环节。为进一步加强食品安全监管工作，严防严控严管餐饮环节存在的季节爆发性和环境聚集性风险隐患，近日，迎泽区市场监管局开展了聚集性用餐食品安全专项治理行动。
本次专项行动，执法人员以驻地单位食堂、学校食堂、宴席承办餐饮单位为重点，结合辖区实际，对聚集性用餐单位的经营主体资质情况、食品安全“两个责任”落实情况、从业人员健康管理制度建立执行情况、食品加工制作及场所布局情况、餐饮具消毒情况、食品添加剂使用管理情况、进货查验义务落实情况以及禁止吸烟与倡导节约等文明宣传情况进行了排查与督导。检查过程中，执法人员就制度规范、人员管理、环境卫生、进货查验、食品贮存、餐饮具消毒、食品留样等环节进行详细宣讲，不断提升从业人员食品安全意识和规范操作能力。
下一步，迎泽区市场监管局将督促聚集性用餐单位落实在本次行动中发现的问题整改，同时做好指导与服务工作。迎泽区市场监管局将持续聚焦集中用餐环节群众关切，进一步梳理问题、深入分析，不断加强餐饮服务市场监管，切实防范季节爆发性和环境聚集性风险隐患。
日期：2024-06-16
