5月29日，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会主办的新技术、新设备、新辅料、新产品“四新”发布会在中乳协第三十次年会期间成功举办。发布会以科技创新引领行业转型升级，推动企业加大产品研发投入,实现关键技术革新,持续为市场提供高品质的乳制品为主要内容。报告会由中国农业大学毛学英教授主持。
发布会上，毛学英教授做了《乳蛋白生物活性肽的靶向制备及其对代谢综合征的改善作用》的报告，报告指出了开发乳蛋白肽的必要性，即在代谢综合征相关慢性疾病发生率逐年提升的情况下，乳蛋白肽具有可以改善胰岛素抵抗、降尿酸等作用，是具有潜力的功能性乳基料。
GEA中国应用经理杨国君作了《牛奶深加工—探索乳制品的奇迹》的报告，报告分享了通过最大限度地利用从牛奶中提取和分离特定成分的乳品深加工技术，制造各种增值乳产品。详细介绍了深加工领域的产品奶油、奶酪、蛋白粉、干酪素、乳清粉、乳铁蛋白的生产途径及未来发展趋势。
浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师冯凤琴作了《生物活性肽在奶粉中的应用》的报告，报告以水解蛋黄粉为例讲解了生物活性肽与生命健康的关系。
君乐宝乳业集团股份有限公司首席营养研究专家黄惠东作了《婴幼儿配方乳粉创新前瞻：母乳低聚糖与消失的“它”》的报告，介绍了婴儿双歧杆菌与婴儿健康的关系。
IFF营养专家娄苑颖《左手健康，右手美味: IFF核心创香技术助力乳品创新突围》的报告，报告介绍了IFF脂肪风味设计方案，风味与营养的价值关联，分享了脂肪风味口感的创新和经典口味的延续。
荷兰菲仕兰研发中心高级研究员孙本风作了《GOS 和 2'-FL 联合使用对生命早期肠道微生物群发育和活动的影响的互补益处》的报告。论述了母乳低聚糖是生命早期肠道菌群定植和扩张的关键驱动因素。
北京银河路经贸有限公司技术经理孙卓作了《西班牙inleit膜分离蛋白在高蛋白酸奶、饮料、奶酪中应用解决方案》的报告。介绍了蛋白产品来源和类型及乳蛋白应用场景和品类。
来自维也纳医科大学首席研究员米歇尔·爱泼斯坦作了《食物蛋白质致敏性评估的小鼠模型研究进展》的报告。
日期：2024-06-12
