为全面提升集中用餐单位许可质量，消除集中用餐单位食品安全隐患，6月3日至5日，抚州市市场监管局对宜黄、东乡、乐安、崇仁、高新、金溪等六县（区）开展行政许可办结件回头看，检查组按照不低于5%的比例抽查今年1月1日至5月31日新申办的集中用餐单位。
此次“回头看”主要以学校、医院和养老院食堂为重点，共检查了4家养老机构、3家幼儿园、1家医疗机构。“回头看”过程中，检查组严格按照相关标准和规定，对集中用餐单位食堂的烹饪区、储存区等布局规划进行评估，重点检查食堂场所环境卫生、食品原料进货查验、食品留样、消毒设备设施等。此外，检查组还对集中用餐单位责任落实情况开展了检查，要求其建立健全食品安全管理制度，按时落实“日管控、周排查、月调度”，做到责任到人、措施到位。检查中发现有部分养老机构、医疗机构食堂存在食品储存不当、记录不完整、餐具消毒不到位等情况。针对发现的问题，检查组提出整改意见，要求辖区市场监管部门督促集中用餐单位食堂进行限期整改。同时，要求集中用餐负责人加强对食堂工作人员的食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和管理水平。
下一步，抚州市市场监管局将聚焦推进行风建设，进一步压实集中用餐单位食堂主体责任和辖区市场监管部门监管责任，切实守好集中用餐单位食品安全底线。
日期：2024-06-11
