6月4日，玉树州市场监管局组织召开国家标准宣贯暨持续做好制止餐饮浪费工作推进会，对持续做好制止餐饮浪费工作进行部署。
会议传达学习了关于制止餐饮浪费的有关文件精神，解读了《餐饮分餐制服务指南》《餐饮历行节约实施指南》等有关做好餐饮的相关国家标准，从外卖餐品制作环节、供应环节、绿色外卖管理优化环节等为餐饮企业开展绿色服务管理提供指引，帮助餐饮企业理解相关标准，坚决制止餐饮浪费。同时，围绕近期制止餐饮浪费工作进行了安排部署。
会议指出，餐饮企业要将制止餐饮浪费行为作为企业管理的常态化工作任务和日常行为准则，不断提升餐饮管理的精细化水平和成本管控能力，积极营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围，为推动全州食品餐饮安全健康环境体现企业担当。
会议要求，要提高思想认识。餐饮单位务必高度重视制止餐饮浪费工作，严格落实食品安全主体责任，牢固树立反食品浪费底线思维。要主动履行责任。建立健全食品采购、存储、加工、销售等食品安全管理制度，引导消费者按需适量点餐、科学合理使用外卖餐盒等方式制止餐饮浪费。积极配合市场监管部门定期开展餐饮浪费自查自纠工作，持续落实好餐饮浪费“日管控、周排查、月调度”制度机制，做好食品原材料索证索票和食品安全主体责任落实，同时，利用资源优势充分对节约用餐、按需点餐、文明用餐的理念消费进行宣传。要发挥示范引领作用。中大型餐饮企业要把制止餐饮浪费工作作为企业管理的重要部分，加强日常管理监督，加强对员工的培训教育，提升制止餐饮浪费工作的重要性认识，把制止餐饮浪费的理念贯穿管理全过程，充分展示企业餐饮行业的良好形象。同时，市场监管部门将坚持监管处罚并重，从严从快查处餐饮服务经营者的严重浪费等违法违规行为，加强曝光力度，强化警示、教育和震慑作用。
日期：2024-06-08
