本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比明显上涨，周内先涨后跌。周内部分散养户和规模养殖场减缓生猪出栏节奏，专业育肥户将猪源二次回圈增重数量增多，屠宰企业收购生猪数量减少、头均成本提高，猪肉供应减少、价格上涨。因终端需求仍不足，随着猪肉价格上涨至阶段性高位时，屠宰企业订单量普遍减少，部分企业为保证销售量在周末暂时下调售价。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 16省 | 22.24 | 22.85 | 23.47 | 23.48 | 23.35 | 91.71 |
一、东北地区猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤22.88元，环比上涨9.6%，同比上涨30.1%，较上周涨幅扩大10.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨，周内先涨后跌。周前期，专业育肥户积极将猪源二次回圈增重，散养户和规模养殖场多有压栏惜售意向，屠宰企业收购猪源数量减少、成本提高，猪肉供应减少、价格快速上涨。周后期，下游需求愈发低迷，辽宁、吉林屠宰企业为保证销量而下调售价。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 22.47 | 22.97 | 23.13 | 23.13 | 23.13 | 93.10 |
| 吉林 | 22.35 | 23.35 | 23.35 | 23.35 | 23.05 | 93.80 |
| 辽宁 | 21.93 | 22.73 | 23.08 | 23.08 | 22.78 | 90.13 |
二、华北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤23.16元，环比上涨10.5%，同比上涨27.0%，较上周涨幅扩大10.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比大幅上涨，周内先涨后跌。周前期，规模养殖场压栏惜售，散养户将猪源回圈二次增重的积极性偏高，生猪供应减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，前期压栏和二次育肥的猪源陆续释放，供应增加，而需求仍显不足，生猪及猪肉价格略微回落。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 北京 | 22.10 | 22.87 | 23.20 | 23.20 | 22.90 | 89.73 |
| 天津 | 22.55 | 23.55 | 23.55 | 23.55 | 23.25 | 89.48 |
| 河北 | 22.28 | 23.20 | 23.58 | 23.58 | 23.33 | 89.07 |
三、华中地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤22.75元，环比上涨10.5%，同比上涨26.6%，较上周涨幅扩大11.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比大幅上涨，周内先涨后跌。前半周，多数规模养殖场和散养户养殖利润好转，甚至将猪源回圈进行二次增重，致使生猪屠宰量减少，猪肉供应收紧、价格明显上涨。后半周，炎热天气不利于猪肉消费，经销商对高价猪肉拿货量减少，猪肉销售速度减慢，加之部分规模养殖场增加生猪出栏量，带动生猪及猪肉价格略微回落。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 河南 | 21.98 | 22.95 | 23.37 | 22.98 | 22.87 | 87.80 |
| 湖北 | 21.93 | 22.27 | 22.77 | 22.77 | 22.70 | 88.29 |
| 湖南 | 22.07 | 22.40 | 22.97 | 23.30 | 23.30 | 99.67 |
四、华东地区猪肉价格环比大幅上涨，同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.23元，环比上涨10.7%，同比上涨26.4%，较上周涨幅扩大12.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比大幅上涨。规模养殖场出栏量减少，散养户将猪源回圈二次增重数量增多，屠宰企业收购生猪数量减少，成本增加，猪肉供应量减少，同时经销商备货意愿提升，拿货积极性提高，带动猪肉价格大幅上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 山东 | 22.20 | 22.79 | 23.81 | 23.81 | 23.61 | 86.28 |
| 江苏 | 22.30 | 22.93 | 23.88 | 23.88 | 23.73 | 86.15 |
| 安徽 | 21.80 | 22.80 | 23.58 | 23.58 | 23.58 | 86.22 |
| 浙江 | 22.75 | 23.75 | 23.75 | 23.75 | 23.75 | 96.45 |
| 福建 | 22.40 | 22.80 | 23.20 | 23.60 | 23.60 | 101.75 |
五、四川、广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅皆扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤21.05元，环比上涨7.2%，同比上涨19.2%，较上周涨幅扩大6.9个百分点。受北方地区生猪价格上涨影响，川内养殖户和规模养殖场压栏惜售，生猪供应短时收紧，支撑生猪及猪肉价格明显上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤23.05元，环比上涨5.3%，同比上涨18.1%，较上周涨幅扩大4个百分比。周前期，受北方地区生猪价格上涨影响，广东地区散养户和规模养殖场出栏生猪节奏放缓，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，猪肉消费疲软，经销商拿货意愿下滑，猪肉价格止涨趋稳。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 四川 | 20.48 | 20.73 | 21.20 | 21.43 | 21.43 | 95.90 |
| 广东 | 22.70 | 22.83 | 23.23 | 23.23 | 23.23 | 103.80 |
日期：2024-06-05
