国际食品法典委员会发布鱼中甲基汞抽样计划和标准

 　　2024年5月18日，国际食品法典委员会（CAC）发布《鱼中甲基汞抽样计划和标准》，其主要内容包括相关术语定义，按批次抽样方法，扩大抽样方法，样品包装和运输，样品封识和标签，样品制备所采取的预防措施，为保证样品分布均匀而采取的研磨方法，样品检测和分析方法，鱼类批次/小批处理等。下表为鱼中甲基汞和总汞检测标准：

鱼种类	最大水平值（mg/kg）	检出限（mg/kg）	定量限（mg/kg）	精度（%）	最小应用范围（mg/kg）
金眼鲷Alfonsino	1.5	≤0.15	≤0.30	≤30	0.82-2.2
马林鱼（所有种类）Marlin （all species）	1.7	≤0.17	≤0.34	≤30	0.95-2.5
橙色鳕鱼Orange roughy	0.8	≤0.08	≤0.16	≤33	0.35-1.04
粉色鳕鳗Pink cusk-eel	1.0	≤0.10	≤0.20	≤32	0.52-1.5
鲨鱼（所有种类）Shark （all species）	1.6	≤0.16	≤0.32	≤30	0.88-2.3
金枪鱼（所有种类）Tuna （all species）	1.2	≤0.12	≤0.24	≤31	0.64-1.8

　　更多详情参见：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-715-43%252FWorking%2Bdocuments%252Fma43_03_Add.1x.pdf



日期：2024-06-03