5批次食品检出微生物污染问题
5批次食品检出微生物污染问题，分别为北阳菜根香饭店使用的碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；修武县王高胡辣汤店使用的小碟，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；鹤壁市淇滨区巴九门老火锅餐饮店使用的勺子，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；修武县昊轩火锅店使用的碟子，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；淇县喜虾客火锅店使用的碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
3批次食品检出农药残留超标问题
3批次食品检出农药残留超标问题，分别为新乡市中医院使用的尖椒，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；石家庄君达盛华宾馆有限责任公司在河南承包的餐厅使用的大葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；新乡市第一人民医院使用的辣椒，其中克百威不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，克百威在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。
9批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
9批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为安阳市北关区胖子购物广场销售的、标称河北优盛食品有限公司生产的优盛花生（陈皮味）、优盛花生（山核桃味）、优盛花生（蒜香花生），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；宜阳县博万象购物超市销售的蒜，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。经基层局调查，该产品涉嫌假冒；孟州市新世纪购物中心销售的、标称秦皇岛市东方三旺食品有限公司生产的奶酪布丁味饼干，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；辉县市恒盛商贸超市销售的、标称莘县莘泰食品厂生产的天津糖蒜，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；新乡市进家门餐饮服务有限公司销售的醋泡海蜇头，其中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；巩义市回郭镇金多多超市销售的、标称确山县一鸣食品有限公司生产的杏仁（酱腌菜），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；河南中医药大学第三附属医院销售的枣馍，其中糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而违规使用。
含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，在海蜇加工过程中也需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。铝的残留量超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。造成糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味超限量使用。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求当地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 北阳菜根香饭店 | 淇县北阳镇北阳村西段路南 | 碗 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第二季度食品安全监督抽检 | 新乡市食品药品检验所 | |
| 2 | / | / | 修武县王高胡辣汤店 | 修武县城关镇文化路壹号学府对面路西 | 小碟 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 | 新乡市食品药品检验所 | |
| 3 | / | / | 鹤壁市淇滨区巴九门老火锅餐饮店 | 河南省鹤壁市淇滨区天山办事处天山路合泰玺园小区东门北侧第3-5间门面房 | 勺子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 | 新乡市食品药品检验所 | |
| 4 | / | / | 修武县昊轩火锅店 | 修武县城关镇七贤大道银河城小区门面房18#楼 | 碟子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 | 新乡市食品药品检验所 | |
| 5 | / | / | 淇县喜虾客火锅店 | 淇县朝歌镇红旗路与淇河路交叉口向东200米路南 | 碗 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 | 新乡市食品药品检验所 | |
| 6 | / | / | 新乡市中医院 | 河南省新乡市向阳路551号 | 尖椒 | / | / | / | 噻虫胺║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2023年河南集体用餐单位专项 | 河南省食品和盐业检验技术研究院 | |
| 7 | / | / | 石家庄君达盛华宾馆有限责任公司 | 河北省石家庄市裕华区裕华东路100号东楼 | 大葱 | / | / | / | 噻虫嗪║0.91mg/kg║≤0.3mg/kg | 食用农产品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2023年河南集体用餐单位专项 | 河南省食品和盐业检验技术研究院 | |
| 8 | / | / | 新乡市第一人民医院 | 河南省新乡市一横街63号 | 辣椒 | / | / | / | 克百威║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2023年河南集体用餐单位专项 | 河南省食品和盐业检验技术研究院 | |
| 9 | 河北优盛食品有限公司 | 河北省邯郸市大名县孙甘店乡马牧地村村东 | 安阳市北关区胖子购物广场 | 安阳市北关区朝阳路北段农贸综合摊群点美食街 | 优盛花生（陈皮味） | 2.5kg/袋 | 亿得隆+图形 | 2023-09-02 | 二氧化硫残留量║0.230g/kg║不得使用 | 炒货食品及坚果制品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度你点我检专项抽检 | 新乡市食品药品检验所 | |
| 10 | 河北优盛食品有限公司 | 河北省邯郸市大名县孙甘店乡马牧地村村东 | 安阳市北关区胖子购物广场 | 安阳市北关区朝阳路北段农贸综合摊群点美食街 | 优盛花生（山核桃味） | 计量销售 | 亿得隆+图形 | 2023-11-26 | 二氧化硫残留量║0.306g/kg║不得使用 | 炒货食品及坚果制品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 | 新乡市食品药品检验所 | |
| 11 | 河北优盛食品有限公司 | 河北省邯郸市大名县孙甘店镇马牧地村村东 | 安阳市北关区胖子购物广场 | 安阳市北关区朝阳路北段农贸综合摊群点美食街 | 优盛花生（蒜香花生） | 计量销售 | 亿得隆+图形 | 2024-01-07 | 二氧化硫残留量║0.560g/kg║不得使用 | 炒货食品及坚果制品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 | 新乡市食品药品检验所 | |
| 12 | / | / | 宜阳县博万象购物超市 | 河南省洛阳市宜阳县香鹿山镇寻村村二组 | 蒜 | / | 酱之语+字母+图形 | 2023-11-07 | 二氧化硫残留量║1.58g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南元旦春节你点我检专项抽检 | 河南省食品和盐业检验技术研究院 | 经基层局调查，该产品涉嫌假冒。 |
| 13 | 秦皇岛市东方三旺食品有限公司 | 山海关孟姜镇沙河子村 | 孟州市新世纪购物中心 | 河南省焦作市孟州市城伯镇赵庄村谷黄路一号 | 奶酪布丁味饼干 | 450克/袋 | 三旺+图形 | 2024-01-01 | 二氧化硫残留量║0.152g/kg║≤0.1g/kg | 饼干 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度你点我检专项抽检 | 河南省食品和盐业检验技术研究院 | |
| 14 | 莘县莘泰食品厂 | 山东莘县莘亭街道办事处四女树 | 辉县市恒盛商贸超市 | 河南省新乡市辉县市北云门镇辉薄路柳林村口东200米路北18号 | 天津糖蒜 | 计量销售 | 莘亭+图形 | 2024-01-04 | 二氧化硫残留量║0.277g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度你点我检专项抽检 | 河南省食品和盐业检验技术研究院 | |
| 15 | / | / | 新乡市进家门餐饮服务有限公司 | 河南省新乡市牧野区新二街与中原东路交汇出附近西北角 | 醋泡海蜇头 | / | / | / | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║692mg/kg║≤500mg/kg | 餐饮食品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 | 濮阳市食品药品检验检测中心 | |
| 16 | 确山县一鸣食品有限公司 | 确山县刘店镇黄楼村（原刘店镇林场） | 巩义市回郭镇金多多超市 | 巩义市回郭镇向阳村人民路8号 | 杏仁（酱腌菜） | 420g/袋 | 豪迈及拼音及图形 | 2024-01-01 | 二氧化硫残留量║0.589g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 | 河南省辣椒及制品质量监督检验中心 | |
| 17 | / | / | 河南中医药大学第三附属医院 | 河南中医药大学第三附属医院医院餐厅 | 枣馍 | / | / | / | 糖精钠(以糖精计)║0.0832g/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 通告〔2024〕30号 | 2024/5/29 | 河南/（省抽）2023年河南集体用餐单位专项 | 河南省食品和盐业检验技术研究院 |
相关报道：河南省市场监督管理局关于23批次食品不合格情况的通告（2024年第16期）
部分不合格项目的小知识.doc
食品安全监督抽检不合格产品信息.xlsx
