又是一年小龙虾消费旺季，小龙虾含蛋白质和锌、碘、硒等微量元素，还有虾青素，味道鲜美，深受消费者喜爱。为保障安全食用小龙虾，六安市市场监督管理局特作如下消费提示。
一、活虾选购要科学。小龙虾，学名克氏原螯虾，又叫红螯虾或淡水小龙虾，肉味鲜美，蛋白质含量高，是营养价值较高的动物性食品，目前可以人工大量养殖。消费者应到正规的集贸市场和商超购买，挑选外表完整，无明显伤口或破损的小龙虾，表皮应该有光泽，不宜过于暗淡或发黑；不要购买体型异常、气味刺鼻或已经死亡的虾。
二、烹饪食用请注意。小龙虾购买后先放入清水中暂养几个小时，让其将鳃和肠胃中的污物吐净；用刷子刷洗虾身，然后用清水反复冲洗以洗净杂质，因头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积污染物、寄生虫等，虾线是小龙虾的消化道，是代谢体内废物的器官，所以要将虾头和虾线去掉再进行烹饪。小龙虾需确保其完全熟透，爆炒可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证20分钟以上，达到高温杀死寄生虫囊蚴的效果。
三、外出就餐需谨慎。外出就餐时，请选择环境卫生、证照齐全的餐馆。大家在食用小龙虾时，不要食用“直尾巴”、肉质松软无弹性、虾壳空瘪、肉壳分离等不新鲜的小龙虾。食用小龙虾后一旦出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，应及时到医院就诊，同时注意保留好消费凭证、剩余食品等相关证据，发生消费纠纷时，在与商家协商不能解决的情况下，可以直接拨打12315或12345电话投诉。如果发现商家计量作弊、虚假宣传等方面问题，注意及时拍照称重取证，保留好相关消费凭证，尽快向市场监管部门投诉举报，积极主张合法权益。
日期：2024-05-30
