2024年5月22日，由三亚中国检科院生物安全中心与海南省检验检测研究院主办，食品伙伴网承办、海南永准质检技术服务有限公司协办，中国检验检疫科学研究院支持举办的“海南食品安全检测技术研讨会暨能力建设辅导”于海南·三亚海洋探索世界酒店隆重召开！
本次会议共邀请了近20位经验丰富的行业专家，与150余位企事业单位、科研院所、第三方检测机构、政府部门等行业同仁共同学习和探讨食品发展趋势，围绕着“标准法规”、“食品检验”“食品质量安全”与“质量管理”等多个主题展开分享讨论。
会议现场学习气氛热烈，下面仪小编为大家带来了第一手的现场报道，精彩内容不容错过。
开幕式
上午9：00，在食品微生物学研究领域二级研究员赵贵明老师主持下，海南省检验检测研究院产品质量监督检验所副所长毛海梅、海南省三亚质量技术监督技术所所长刘利华和三亚中国检科院生物安全中心主任赵文军依次为大会致辞，对远道而来的各位发言嘉宾、参会代表和合作伙伴表示热烈的欢迎和衷心的感谢，并预祝此次会议圆满成功。
2024年5月22日
专题报告（上午）
上午的专题报告由食品微生物学研究领域二级研究员赵贵明主持。
相关行业专家分享题为“GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》标准解读”的专题报告。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定了我国食品添加剂的定义，使用原则，允许使用的食品添加剂品种、使用范围、用量等内容。该标准将于2025年2月8日实施。老师讲课的内容聚焦于新旧版本标准的主要变化，标准修订的主要内容及依据等方面，为我们详细的讲解了食品添加剂管理的概况、标准体系以及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）涉及的主要内容。老师细致的讲解为实验室人员对于新标准的应用指明了方向。
相关行业专家分享题为“食品安全检验方法标准现状及发展趋势”的专题报告。
食品标准化体系建设是全面提高产品质量安全水平的基础工程，是一项任重道远的工作，是确保食品质量安全最有效的方法。老师在我国食品安全国家标准体系框架的基础上，展开介绍了检验方法标准及现行标准的概况、存在的问题、采取的应对措施，并对即将发布的重点检验方法标准制定修订要点加以解读，然后对食品安全检验方法标准工作进行了展望。老师的报告前瞻性强，系统全面的分享了检验方法标准现状及发展趋势。
海口海关技术中心高级工程师王朝政老师分享题为“进口食品安全的责任落实与准入要求解析”的专题报告。
海南自贸港建设封关运作进入倒计时，食品进口需求日益增多，进口食品生产经营者应履行好食品安全监管中的企业主体责任，确保进出口食品安全。在上述背景下，王老师讲述了进口食品的机遇与挑战，并结合相关案例分析对进出口食品安全管理办法、进口食品的准入要求进行了详细的解读和分享。
2024年5月22日
专题报告（下午）
下午的专题报告由海南省检验检测研究院 产品质量监督检验所农产品检验室主任/高级工程师唐闻宁主持。
中国检验检疫科学研究院副研究员何艳玲老师做了题为“GB4789.28中标准菌株的活化、保存及在标准中的应用解析”的专题报告。
何老师以GB 4789.28-2024 标准为依托，对标准菌株相关法规进行深度剖析；对标准菌株的管理、活化及保藏技术进行详细讲解，然后针对新标准中出现的参比培养基验收如何选择菌株问题进行举例分析，并通过实例展示不同来源的标准菌株在培养基质量控制中的具体应用。何老师的报告深入浅出，层层递进，干货满满。
海南省疾病预防控制中心主任医师遇晓杰老师做了题为“食品中致病菌限量标准”的专题报告。
为控制食品中致病菌污染，预防微生物性食源性疾病发生，同时整合分散在不同食品标准中的致病菌限量规定，国家出台了相应的致病菌限量标准。遇老师以GB 29921-2021和GB 31607-2021这两个微生物限量标准制修订的背景为切入点，对其进行了一一概述和解读，最后对标准的使用做出总结和展望。遇老师的讲解系统深入，能够帮助学员全面掌握致病菌限量标准的应用。
中国检验检疫科学研究院研究员凌云老师做了题为“食品中防腐/抗氧化添加剂的高通量检测技术研究”的专题报告。
超量、超范围使用食品添加剂的事件屡见不鲜，非食用物质被添加到食品中的事件也时有发生。为实现对食品中外源性添加物质的有效检测，食品添加剂和非法添加物的高通量检测技术及确证检测技术是目前亟待解决的关键问题之一。凌老师从样品前处理方法、确证检测方法、高通量筛查检测方法三个方面的研究给大家进行了细致的分享，为食品添加剂分析方法的建立和分析理论的完善提供科学参考，最大限度地方便检测方法开发，缩短方法研究周期。
海南省检验检测研究院产品质量监督检验所副所长/高级工程师毛海梅老师做了题为“实验室质量管理与质量控制”的专题报告。
毛老师主要针对实验室质量管理和质量控制进行讨论，梳理了实验室认可和资质认定的要求，识别质量控制关键点，分享质量控制经验和方法，来提高实验室质量管理水平。毛老师凭借丰富的实验室管理经验，将实验室质量管理与质量控制的重点难点内容讲解的清晰透彻。
广州海关技术中心研究员易敏英老师做了题为“GB 4789.4-2024《食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验》标准解读”的专题报告。
GB 4789.4-2024标准将于2024年08月08日实施，相较于之前的GB 4789.4 -2016标准，新标准在设备和材料、培养基和试剂、检验程序和操作步骤等方面都进行了修改和完善。易老师主要从沙门氏菌简介、2024版新国标修订主要内容、沙门氏菌的检验步骤及注意事项、沙门氏菌检验过程的常见问题重点这四个方面进行了详细的介绍，对以后大家在检测沙门氏菌项目中提供了有力支持。
至此，“海南食品安全检测技术研讨会暨能力建设辅导”第一天的专题报告全部结束！
日期：2024-05-23
