第六届SIAL世界食品产业峰会将于5月28日-30日在上海新国际博览中心N3A118举办。为期3天的峰会将举办10场主题论坛，汇集食饮行业专家学者、领先企业代表等围绕当下热点话题展开深度交流和思想碰撞。
5月29日
新健康食品发展论坛
关键词
新健康食品、营养配料、未来食品、品类新做、新添加剂、科技赋能、益生菌、无糖低糖减糖、银发经济、技术创新、生物科技
部分话题
中国无糖、低糖、低GI食品市场规模因消费者健康控糖的诉求在近年持续增长。沙利文合伙人及董事总经理张葛建将围绕《从“糖控”到“控糖”，健康食品的“黄金赛道”》，分享近年来减糖控糖的发展趋势以及当下市场规模，帮助健康食品企业挖掘其中新机遇，为未来行业产品的研发创新开拓新思路。
当前，中国银发经济正处于快速发展阶段，产业形态不断丰富，市场规模持续扩大，发展潜力逐步释放。面对“银发经济”这一万亿市场，营养健康食品必将迎来黄金发展期。云庐科技创始人兼CEO ，前北极光创投执行董事，分众传媒战略顾问陈新将通过分享《银发经济2.0时代，健康食品“黄金”发展期》为各位分析在银发经济浪潮下，健康食品值得关注的新机会点。
随着消费者对食饮需求转向天然、营养、健康，中国食饮行业开始进入以技术创新实现升级转型的重要阶段，合成生物、营养组学等生物技术的开发及应用将为食饮行业带来更多新可能。Plug and Play China 璞跃中国生物科技及食品总监卿熙雯，将与巴西驻上海总领事馆副总领事José Roberto de Andrade Filho、栋斗资本合伙人黄怡丽、AAK中国技术总监Marcus Persson三位嘉宾，围绕《以生物科技为引擎，推动新健康产业可持续发展》这一主题，洞察行业趋势，预测未来创新发展方向，助力新健康产业实现持续、稳定、健康且长远的发展。
5月29日
国际饮品与餐饮论坛
关键词
营养健康、健康食品、老龄化、新食品原料、品类新做、创新技术、食品安全、科技赋能
部分话题
当下，中国正逐步迈入高度老龄化社会，预计2057年中国65岁以上人口将达 4.25 亿人的峰值，占总人口比重32.9%-37.6%，发展健康老龄化的必要性和重要性愈发凸显，也为功能性食品及原料市场带来发展新风口。思宾格食品应用中心经理王捷将以《酵母抽提物：应对健康老龄化的解决方案》为主题，分享酵母提取物这一常见的抗衰老成分在面对健康老龄化这一趋势有哪些创新应用。
随着消费者口味的日益多元化，精酿啤酒逐渐搅动中国啤酒行业成为新浪潮，并展现出巨大市场潜力。面对“无精酿不啤酒”的新趋势，中国精酿啤酒行业发展状况如何？有哪些值得关注的消费新风口？优布劳（中国）精酿啤酒有限公司创始人兼董事长李庆将围绕《中国精酿市场发展趋势》进行进一步说明，同时分享优布劳在发展过程中的成功经验。
“饮酒”已成为当下年轻人放松身心、缓解压力的一种生活方式。面对消费者的健康需求，酒类发展也呈现健康化趋势。在此趋势下，无醇啤酒因其几乎不含酒精的特点，既拥有酒类产品的社交属性，也能满足消费者健康饮酒的需求，深受消费者青睐。美国雅基玛酒花有限公司中国区技术经理庄仲荫将通过分享《新概念无酒精健康饮品：极具市场潜力的酒花气泡水》，分享在产品的研发创新中如何让产品在满足健康需求的同时，还能打造出精酿啤酒酒花的口感。
*请以现场为准
5月29日
食品供应链大会
关键词
产业链重构、技术创新、渠道变革、韧性与弹性打造、冷链体系优化、供应链数智化、流通效率提升
部分话题
当前全球产业链、供应链加速重构，并呈现区域化、多元化、本土化、数字化、集聚化等多种形式并存的发展特征，发展格局逐渐趋于碎片化。商务部国际贸易经济合作研究院现代供应链研究所副主任孙继勇将通过分享《全球产供应链重构下的中国企业新机遇》，进一步分析当下全球产业链、供应链发展格局，探讨在此背景之下中国企业需要重点关注的新机会点。
如今，零售业正处于一个全新的发展阶段，在此阶段下，零售企业如何提升效率、培养竞争力以赢得消费者信任显得至关重要。“产供销一体化”能够帮助企业更快地获取市场信息及反馈，实现产品快速迭代和创新，进而提升企业的竞争力。大商集团大商国际公司总裁李宏胜将以主题《打造产供销一体化模式，推动零售行业高质量发展》对此进行进一步分享。
近两年，冷冻食品供应链迎来政策和市场认知的双重利好，并迎来爆发式增长。全国工商联水产业商会副会长、中国农产品流通研究院研究员、欧盟访问学者马林林，山东凯瑞集团副总裁、预制菜板块负责人臧化玉，长三角智慧冷链联盟东盟事务办公室主任卢信守，上海海博物流（集团）有限公司执行董事罗炯宁，上海海博物流（集团）有限公司总经理助理贺刚将围绕主题《国际化冷冻食品供应链服务平台的机遇与挑战》，从宏观政策、市场趋势、案例分析等方面进行多维度的分析探讨。
*请以现场为准。
日期：2024-05-21
