为进一步落实肉制品生产企业主体责任和部门监管责任，促进全市食品产业实现高质量发展，5月15日，眉山市市场监管局组织召开全市肉制品风险防控工作会，省局食品生产处处长张泽军莅会指导并提要求。
会议传达了总局、省局及市局关于严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动相关文件精神及工作部署，并就《四川省食品安全条例》《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》进行现场解析。相关领域专家就肉制品生产常见风险、防控措施进行深入讲解，并对食品安全质量管理认证体系进行了公益培训和互动交流，切实帮助食品中小微企业更好开展体系认证及能力提升。
全市89家参会企业现场签订了《眉山市肉制品生产企业食品质量安全承诺书》，四川王家渡食品股份有限公司代表肉制品生产企业就落实企业主体责任，确保食品质量安全作出公开承诺。
会议强调，一要统一思想，提高工作站位。全市各级市场监管部门要高度重视，紧紧围绕总局、省局及市委、市政府中心工作，坚持“四个最严”要求，加强组织领导和统筹协调，明确工作任务与具体方法措施，确保肉制品风险防控工作取得实效。二要知责尽责，落实主体责任。各肉制品生产企业要切实担负食品安全主体责任，从标准化、规范化管理入手，严格按照工艺流程、操作规范、产品标准等组织生产，坚决把好原料查验、过程管控、出厂检验三道关口，提升产品质量水平。三要履责担当，强化属地监管。各级监管部门要严格监管，采取“四不两直”方式开展监督检查，从源头上防范风险隐患。同时要靠前服务，助企纾困，加强政策和技术指导，切实做到政策指导要精准、监管措施要得力、问题整改要彻底。
市局食品安全分管领导及相关科室负责人，各区县局食品生产分管领导、食品生产监管股室负责人，全市肉制品生产企业负责人共计100余人参加会议。
日期：2024-05-17
