为进一步规范辖区学校食堂复用餐饮具清洗消毒行为，降低校园食品安全风险，避免食品安全事故发生，连日来，呼和浩特市赛罕区市场监督管理局在校园食品安全排查整治专项行动中，同步开展学校食堂复用餐饮具专项排查整治行动。
此次排查整治行动，一是突出工作重点，加大监管力度。按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654）《餐饮服务食品安全操作规范》中餐饮具洗消的有关要求，重点检查餐饮具清洗消毒管理制度是否适用、是否有消毒记录；餐饮具洗消设施设备是否与食品原料、清洁工具的清洗设施设备分开并明显区分；是否设置专用保洁设施或场所存放消毒后的餐具；餐饮具使用前是否保存在消毒或保洁设施内等方面。二是落实监管实效，及时开展自查。结合校园食品安全排查整治专项行动，督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，履行法定义务，规范经营行为，配齐配全清洗消毒设备设施。对餐饮具清洗消毒场所和设备设施、清洗剂、消毒剂的标识和采购记录、餐饮具清洗消毒工序流程操作、餐饮具保洁柜等方面及时开展自查。
截至目前，共检查各类学校食堂92家，发现问题和风险隐患 5 家，已责令其立即整改。下一步，赛罕区市场监督管理局将继续深入开展学校食品安全专项排查整治行动，压紧压实学校食品安全主体责任，结合实际不定期开展“回头看”，加大对学校食堂复用餐饮具的监督抽检力度，及时通告抽检结果，切实保障广大师生饮食安全。
日期：2024-05-10
