进入五月份，气温逐渐攀升，食物易腐败变质，餐饮食品安全风险有增大趋势，为扎实推进校园食品安全工作，许昌市市场监督管理局魏都区分局（以下简称魏都区分局）积极开展了夏季校园食品安全专项检查，如同夏日里的一道清凉守护，全力为师生们的饮食安全保驾护航。
一、“双线并行”加强食品安全意识
魏都区分局魏北市场监管所主动采取“双线并行”（即互联网发布+现场发放）相结合的方式向食品安全主体发放食品安全提示函，风险提示的对象主要是校园内及校园周边餐饮门店、小卖部、超市等食品加工、经营者，提示内容包括六个方面。
（一）定期开展食品安全自查。切实做好生产经营场所和食品加工设施设备的清洁消毒，确保加工经营场所卫生条件符合经营要求。
（二）定期清理库存商品。发现变质的食品和食品原料要及时销毁，杜绝使用过期食品、“三无”食品。
（三）严格食材采购。禁止采购来源不明的食材和进口冷链食品，严禁经营有毒野生蘑菇、野菜、野生动物及其制品。
（四）严格加工制作，对食物加工制作关键环节进行过程控制，注意生熟分开和烧熟煮透，防止食物污染。
（五）网络餐饮服务提供者要加强配送环节管理，做好送餐人员健康监测和配送容器清洁消毒，推广使用“食安封签”和“零接触”配送。
（六）倡导文明就餐，主动提供“公筷公勺”，主动引导消费者按需适量点餐，提供及环保餐盒及剩菜打包服务。
二、深入校园加大食品安全监管力度
此次专项检查如同一把严苛的标尺，涵盖了辖区90所学校，从幼儿园到高中，无一遗漏。魏都区分局的执法人员如同食品安全的捍卫者，深入每一所学校的校园食堂、小卖部等关键区域，进行了一场全面而细致的排查。
魏都区分局北大市场监管所率先来到许昌高中，许昌一中对校园食堂从业人员健康资质、食品采购进货查验及索票索证、食品原料贮存、食品加工制作、食品留样、防蝇防鼠等内容进行检查。
同时，要求学校食堂严格落实食品安全主体责任，强化食品安全总监、食品安全管理员履职尽责，严格贯彻落实“日管控、周排查、月调度”制度，结合夏季食品安全主要风险，制定专项措施，确保广大师生用餐安全。
三、总览成效复盘梳理严守安全防线
此次检查中发现，总体合格率达到了98%以上。所检查的学校都能做到“三能”：在食品原料采购环节，能够确保采购渠道正规、质量可靠；在加工制作方面，能够严格遵守操作规程，保障食品卫生安全；在储存保管环节，能够做到了合理分类存放，有效防止食品变质。然而，部分学校仍存在一些问题。例如，在检查中发1处餐具消毒不规范、1处厨房地面积水未及时擦干的现象。执法人员针对这些问题，当场提出了整改意见，并要求学校在规定时间内完成整改。同时，对整改情况进行了跟踪复查，确保问题得到切实解决。
此次专项检查共出动执法人员35人次，发放食品安全提示函365份，覆盖校园及周边食品加工、经营户270家，有效的提高了夏日校园食品安全和师生食安自我保护能力。
魏都区分局表示，校园食品安全是关乎学生健康成长的关键，将继续加大监管力度，以更严格的标准、更务实的举措，确保校园食品安全万无一失，为广大师生营造安全、健康、和谐的校园饮食环境。
日期：2024-05-09
