5批次食品检出农药残留超标问题
5批次食品检出农药残留超标问题，分别为文昌翁田新铭之选零售超市销售的八月桔，检验项目联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；儋州那大梁章蔬菜摊销售的豇豆，检验项目噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；白沙邦溪凯颖商行销售的姜（泥姜），检验项目噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；儋州那大邢秋桂蔬菜摊销售的豆芽（黄豆芽），检验项目4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；三亚第二市场陈丽云蔬菜摊销售的韭菜，检验项目腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
联苯菊酯是一种杀虫谱广、作用迅速，在土壤中不移动，对环境较为安全，残效期较长的拟除虫菊酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，无内吸、熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用联苯菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，柑橘中联苯菊酯残留限量为不得超过0.05mg/kg。八月桔中联苯菊酯超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜、根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg、0.2mg/kg。豇豆、姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，在荚可食类豆类蔬菜（菜豆除外）中的最大残留限量值为0.3mg/kg。豇豆中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年 第11号）》中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠，可能是由于生产者在豆芽生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
7批次食品检出兽药残留超标问题
7批次食品检出兽药残留超标问题，分别为陵水三才少梅鱼摊销售的罗非鱼，检验项目磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；三亚崖州麦正武水产品摊销售的草虾，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积蕊麦海鲜摊销售的桂花鱼，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；琼中营根吴仕娇水产摊销售的黄骨鱼，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；培龙农贸市场梁振才销售的牛蛙，检验项目呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；儋州那大李韶阳水产品摊销售的泥鳅，检验项目呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星和氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；三亚鸿港市场陈周强海鲜摊位销售的草虾（黑虎虾），检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
磺胺类药物是一类人工合成的抑菌药，具有抗菌谱广、性质稳定、便于贮存、吸收迅速等优点，用于动物疫病治疗。长期大量食用磺胺类（总量）残留超标的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，引起过敏反应和耐药性菌株的产生。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，在淡水鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中磺胺类（总量）残留量超标的原因，可能是在养殖过程或运输过程中为控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，导致上市销售产品中的药物残留量超标。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，在虾的肌肉、鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。鱼、虾中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程或运输过程中为控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，导致上市销售产品中的药物残留量超标。
呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。对多种革兰阳性和阴性菌有抗菌作用，对厌氧菌也有作用，对绿脓杆菌和肺炎双球菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。呋喃西林代谢物残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入呋喃西林代谢物残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃西林代谢物在其他水产品中不得检出。水产品中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是在养殖或运输中违规使用抗菌药。
呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物可反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量摄入含有呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。淡水鱼中检出呋喃唑酮代谢物的原因，可能是在养殖或运输中违规使用抗菌药。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中规定，在鱼的皮和肉中最大残留限量值为2μg/kg。鱼中氧氟沙星残留量超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
1批次食品检出生物毒素超标问题
1批次食品检出生物毒素超标问题，为东方城东实惠坊家常菜销售的油炸花生，检验项目黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量值为20μg/kg。花生中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严、生产工艺不达标。
此外，还有1批次食品检出重金属等污染问题，为临高波莲张荣花鱼摊销售的青花鱼，检验项目镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是蓄积性的重金属元素，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，镉在鲜、冻水产动物的鱼类中的限量值为不得超过0.1mg/kg。鱼类中镉超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素。
对抽检发现的不合格食品，当地市场监管部门已开展核查处置。
不合格食品信息
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| SBJ23460000604631168 | 1 | / | / | 陵水三才少梅鱼摊 | 陵水县三才镇三才市场内 | 罗非鱼 | / | / | 购进日期：2023-09-26 | 磺胺类(总量)║160µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 海南/（省级监督抽检任务） | 海南省食品检验检测中心 |
| SBP23460000644433363ZX | 2 | / | / | 临高波莲张荣花鱼摊 | 海南省临高县波莲镇波莲农贸市场01号 | 青花鱼 | / | / | 购进日期：2023-10-23 | 镉(以Cd计)║0.14mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 海南/（省级评价性抽检任务） | 海南省食品检验检测中心 |
| SBP23460000656331729ZX | 3 | / | / | 三亚崖州麦正武水产品摊 | 海南省三亚市崖州区崖州崖城农贸市场水产区123号摊位 | 草虾 | / | / | 购进日期：2023-10-24 | 恩诺沙星║2911µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 海南/（省级评价性抽检任务） | 海南省食品检验检测中心 |
| SBP23460000641600110ZX | 4 | / | / | 琼海嘉积蕊麦海鲜摊 | 海南省琼海市嘉积镇先锋商业城农贸市场（海鲜摊16号） | 桂花鱼 | / | / | 购进日期：2023-10-26 | 恩诺沙星║145µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 海南/（省级评价性抽检任务） | 海南省食品检验检测中心 |
| GZJ23460000602231613 | 5 | / | / | 琼中营根吴仕娇水产摊 | 琼中县营根集贸市场 | 黄骨鱼 | / | / | 购进日期：2023-10-24 | 恩诺沙星║494μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 海南/（中央转移抽检任务） | 华测检测认证集团股份有限公司 |
| GZJ23460000100231715 | 6 | / | / | 文昌翁田新铭之选零售超市 | 海南省文昌市翁田镇爱民路33-3号 | 八月桔 | / | / | 购进日期：2023-10-29 | 联苯菊酯‖0.084mg/kg‖≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 海南/总局专项抽检任务 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| GZJ23460000606433417 | 7 | / | / | 培龙农贸市场梁振才 | 海口市琼山区府城镇培龙市场内 | 牛蛙 | / | / | 购进日期：2023-10-08 | 呋喃西林代谢物║1.16µg/kg║ 不得检出 | 食用农产品 | 海南/（国家级监督抽检任务） | 广州检验检测认证集团有限公司 |
| GZJ23460000003731825 | 8 | / | / | 儋州那大梁章蔬菜摊 | 海南省儋州市那大镇红旗市场一楼蔬菜行14行2号 | 豇豆 | / | / | 购进日期：2023-10-23 | 噻虫胺║0.075mg/kg║≤0.01mg/kg；噻虫嗪║0.71mg/kg║≤0.3mg/kg | 食用农产品 | 海南/（中央转移支付监督抽检任务） | 深圳市计量质量检测研究院 |
| GZJ23460000003731921 | 9 | / | / | 白沙邦溪凯颖商行 | 海南省白沙黎族自治县邦溪镇农贸市场105号商铺 | 姜（泥姜） | / | / | 购进日期：2023-10-25 | 噻虫胺║0.80mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 海南/（中央转移支付监督抽检任务） | 深圳市计量质量检测研究院 |
| GZJ23460000003731819 | 10 | / | / | 儋州那大李韶阳水产品摊 | 海南省儋州市那大镇红旗市场一楼淡水行1行3-4号 | 泥鳅 | / | / | 购进日期2023-10-22 | 呋喃唑酮代谢物║5.36µg/kg║不得检出；恩诺沙星║380µg/kg║≤100µg/kg；氧氟沙星║5.09µg/kg║≤2µg/kg | 食用农产品 | 海南/（中央转移支付监督抽检任务） | 深圳市计量质量检测研究院 |
| SBJ23460000003731519 | 11 | / | / | 儋州那大邢秋桂蔬菜摊 | 儋州市那大红旗市场一楼蔬菜行十五行2号 | 豆芽（黄豆芽） | / | / | 购进日期2023-10-23 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.188mg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 海南/（省级监督抽检任务） | 深圳市计量质量检测研究院 |
| GBP23000000440336892 | 12 | / | / | 三亚第二市场陈丽云蔬菜摊 | 三亚市解放三路第二市场内蔬菜摊位 | 韭菜 | / | / | 购进日期：2023-05-06 | 腐霉利║2.63mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 海南/（国家级评价性抽检任务） | 河南省产品质量检验技术研究院 |
| GBP23000000595930047 | 13 | / | / | 三亚鸿港市场陈周强海鲜摊位 | 海南省三亚市天涯区鸿港市场海鲜摊位水产13、水产14、水产15 | 草虾（黑虎虾） | 散装 | / | 购进日期：2023-07-31 | 恩诺沙星║659µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 海南/（国家级评价性抽检任务） | 广州海关技术中心 |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| SBJ23460000606436882 | 1 | / | / | 东方城东实惠坊家常菜 | 海南省东方市八所镇解放东路山海湾商业街八期11号楼02号商铺 | 油炸花生 | / | / | 2023-10-25（加工日期） | 黄曲霉毒素B₁║281μg/kg║≤20μg/kg | 餐饮食品 | 海南/（省级监督抽检任务） | 海南省食品药品检验所三亚分所 |
相关报道：海南省市场监督管理局关于14批次不合格食品情况的通告（2024年第10期）
食用农产品监督抽检不合格产品信息.xls
餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xls
部分不合格项目的小知识.docx
