随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。
食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题”，此次培训班将全面升级，增加现场实操与实际问题互动答疑环节，培训现场实操用火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油四款川味代表性产品进行演示讲解，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升，更好地应用到产品实际研发生产中。
01、培训时间
2024年6月3-5日
02、培训地点
诺高美生物技术（成都）有限公司
03、主办单位
食品伙伴网
04、参会对象
餐饮连锁企业经营管理、大厨、研发生产技术人员；调味料经营管理、研发生产技术人员；相关设备/包装/原辅料应用企业等。
05、培训内容
第一天
8:30-9:30
2024年川式复合调味料流行风味与趋势预测
9:40-10:30
川式复合调味料包的原料选择思路及应用技术
10:40-11:30
川味特色原料与应用案例
11:30-13:30
午休
13:30-14:30
香辛料的特性与应用技术
14:40-15:30
复合调味料包常用添加剂介绍与使用注意事项
15:40-16:30
川式复合调味料的配方组合运用方法与案例讲解
16:40-17:20
复合调味料包标准法规讲解
第二天
8:30-9:30
复合调味料包的制备工艺与设备选型
9:40-10:30
复合调味料包的包装技术讲解
10:40-11:30
川式复合调味料包风味保持质量控制及解决方案
11:30-13:30
午休
13:30-18:00
实操：火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油
1、原料配制
2、加工工艺
3、加工关键技术节点控制
4、质量控制及注意事项
5、答疑讨论
6、应用产品前处理
第三天
8:00-11:00
实操：应用演示+感官评价
1、火锅底料应用演示与感官评价
2、香辣酱应用演示与感官评价
3、烧烤酱应用演示与感官评价
4、红油应用演示与感官评价
5、答疑讨论
11:00-11:30
06、培训费用
标准收费：4200元/人。
费用包括：培训费，实操材料、资料费。
住宿费、交通费自理。
07 培训咨询
胡老师 18153592317（微信同号）
日期：2024-04-23
