抽检信息显示，这4批次不合格食品分别为泗水县济河办文建早餐店自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；东平百货大楼有限公司府邸东郡社区店销售的白虾，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；聊城市东昌府区臣臣粮油调料店销售的良姜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；无棣县章羽火锅店购进的糖蒜（酱腌菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，对人体健康可能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）可以在油条等油炸面制品制作过程中使用，但其铝（Al）的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计）。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在鲜水产（仅限于海水虾蟹类及其制品）中的最大使用量为0.1g/kg；其他香辛料调味品中不得使用二氧化硫。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为1.0g/kg。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的最大使用量为1.0g/kg。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
部分不合格食品信息
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产（购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目||检验结果||单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 油条（自制） | / | / | 泗水县济河办文建早餐店 | 山东省济宁市泗水县济河街道青年路东段路南 | 称重 | / | 2023/11/3 | 铝的残留量(干样品,以Al计)||221||mg/kg||≤100 | |
| 2 | 白虾 | / | / | 东平百货大楼有限公司府邸东郡社区店 | 山东省泰安市东平县东平街道须昌路府邸东郡社区1-8商铺 | / | / | 2023/10/31 | 二氧化硫残留量||0.152||g/kg||≤0.1 | |
| 3 | 良姜 | / | / | 聊城市东昌府区臣臣粮油调料店 | 山东省聊城市东昌府区柳园街道办事处东昌路南交运大市场一层2-M006号商铺 | / | / | 2023/10/26 | 二氧化硫残留量||0.310||g/kg||不得使用 | |
| 4 | 糖蒜（酱腌菜） | / | / | 无棣县章羽火锅店 | 山东省滨州市无棣县棣丰街道盐百超市西门对面5-A-5 | / | / | 2023/12/6 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||1.71||g/kg||≤1.0；甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||1.32||g/kg||≤1.0 |
相关报道：山东省市场监督管理局关于23批次食品不合格情况的通告2024年第11期（总第455期）
部分不合格项目小知识-11.doc
食品抽检不合格产品信息-11.xlsx
