为进一步规范校园食堂食品安全，近日，衡水市市场监督管理局滨湖新区分局贯彻落实“四个最严”要求，对辖区学校食堂开展校园食品安全专项检查，全面防范化解风险隐患，提升学校食堂食品安全水平。
高位推动
强化组织领导
滨湖新区分局高度重视食品安全，特别是学校食堂食品安全工作，联合区公共事业服务局、区公安分局等部门联合召开专题会议进行安排部署，以落实食品安全“两个责任”为主线，按照“示范引领、督查指导、多措并举、统筹推进”的工作导向，全面开展学校食堂食品安全专项整治工作，坚持高站位推动、高要求推进、高标准落实，夯牢压实政治责任，着力消除校园食品安全隐患。
逐项对照
消除食品安全隐患
一方面，全面排查学校食堂食品安全风险隐患，强化进货查验、健康管理、食品贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样等重点关键环节风险管控，严查违法违规行为，对发现的问题责令立即改正，并针对检查情况及时开展“回头看”，确保消除食品安全隐患；另一方面，压紧压实食品安全“两个责任”，督促学校食堂建立健全食品安全管理制度，严格落实食品安全主体责任，切实提高食品安全意识和保障能力，配齐配齐食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，认真开展从业人员食品安全培训考核工作。
监检结合
保障食品原料安全
为进一步加强食品安全监管，及时发现和消除食品安全风险隐患，实现食品安全监管效能升级，滨湖新区分局以群众关注度较高的食品及食品原料为重点，随机抽取学校食堂开展食品抽检工作，并对检出不合格样品的单位进行立案处理。同时，为切实发挥校园食品快速检测站“过滤网”作用，确保快检结果准确、可靠，检查过程中执法人员随机抽取食品，在检测站中进行食品快检，将快检结果与抽检结果进行对比验证，进一步把好食品原料质量关，从源头保障食品安全。
科技赋能
确保餐用具清洁
在校园食堂清洁厨房建设方面，滨湖新区分局以校园食堂餐用具清洗消毒为切入点开展工作调研，针对学校食堂大盆、大桶等大型餐用具因体积过大存在消毒保洁盲区等问题，滨湖新区分局召开座谈会，积极主动对接有条件的大中专院校、中学，对学校食堂消毒设施进行改造提升。目前，全区20所学校的38个食堂全部使用热循环消毒柜对餐用具进行消毒，其中部分学校食堂配备定制了“数字化大型消毒柜”，完美解决了常规消毒柜容积小，大型餐用具（盆、桶等）无法彻底消毒这一难题。衡水职业技术学院、衡水滨湖新区志臻中学、衡水科技工程学校等配备了“热风循环消毒”的全自动数控消毒仓。
科学制定
病媒生物防制到位
学校食堂作为师生日常用餐的地方，是食品安全风险较高的场所。为保障师生的饮食安全，防止病媒生物的侵入以及群体性食物事件的发生，滨湖新区分局参照GB/T 27770-2011《病媒生物密度控制水平》文件标准，积极联络第三方专业消杀公司，科学制定《衡水滨湖新区病媒生物防制工作要点》，同时对学校食堂病媒生物防制工作进行全面排查和培训指导，要求学校食堂管理人员和工作人员提高食品安全意识，掌握病媒生物的防制方法和技巧，确保学校食堂的食品安全和环境卫生。
衡水市市场监督管理局滨湖新区分局将继续加大学校食堂的监督检查力度，进一步强化学校食堂食品安全主体责任意识，提升监管效能，严厉打击食品安全违法违规行为，切实保障广大师生饮食安全。
日期：2024-04-18
