4月15日，滨州市滨城区市场监管局食品股联合梁才监管所对辖区内食品加工小作坊开展联合整治。
在熟肉制品（预包装食品除外）加工小作坊，执法人员重点对生肉制品的进货查验进行了重点检查，要求生肉制品必须来源清晰，能够溯源；生肉制品生产企业营业执照、许可证等合法生产资质必须索取；每批次生肉制品必须要有检验检疫证明、肉品品质合格证明、检测报告等质量合格证明文件；执法人员现场还对进货查验证明文件进行了详细检查，并责令业户对进货查验档案进一步完善。
执法人员对生肉制品存储条件、生产加工过程进行了详细检查，要求食品存放必须离地离墙，存储温度符合要求；对生产过程的投料记录详细真实，能够实现产品溯源；对食品添加剂存储、使用进行了详细检查，要求必须专柜存放，专称计量，专人添加，严格按照GB2760要求使用，在投料记录中如实记录食品添加剂使用情况；对生产环境进行了检查，要求严格按照山东省食品小作坊通用卫生规范要求，做到环境清洁卫生，生熟分开。对检查中发现的问题，已责令业户限期整改。
日期：2024-04-17
