一季度，各地坚持稳中求进、以进促稳、先立后破，加大宏观调控力度，在转方式、调结构、提质量、增效益上持续用力，政策效应不断显现，生产需求稳中有升，就业物价总体稳定，市场信心不断增强，高质量发展取得新成效，国民经济延续回升向好态势，开局良好。受宏观经济影响，餐饮经济保持较快增长。但受食品和出行春节后回落的影响，3月份餐饮经济增速下降，限额以上单位更为明显。
国家统计局最新数据显示，2024年3月份全国社会消费品零售总额为39020亿元，同比增长3.1%；其中餐饮收入为3964亿元，占社会消费品零售总额的10.2%，同比增长6.9%；限额以上单位餐饮收入1174亿元，占餐饮总收入的29.6%，同比增长3.2%。2024年一季度餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；其中限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。
一季度国民经济开局良好，积极因素累积增多，为实现全年目标任务打下了较好基础。但也要看到，外部环境复杂性、严峻性、不确定性上升，经济稳定向好基础尚不牢固。受宏观经济形势影响，餐饮经济依然面临一些不确定因素，增长态势还不稳固；再加上市场竞争加剧，人员短缺和人才竞争激烈，消费要求日益提高，行业企业依然面临较大压力。
需要特别指出的是，商务部等9部门于3月28日印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下建成《指导意见》），为稳定和扩大餐饮消费，促进餐饮业高质量发展奠定了良好的政策基础。《指导意见》主要从7个方面提出22项具体政策措施。
一是提升餐饮服务品质。落实食品安全“四个最严”要求，从原料准入、供应链和末端监管方面提升食品安全水平。支持餐饮技能培训，从专业设置、校企合作、劳务品牌、技能竞赛等方面加强餐饮领域人才培养。结合行业发展需要完善餐饮业标准体系，发挥标准的引导规范作用。
二是创新餐饮消费场景。优化餐饮供给结构，培育认定一批中华美食街区，发展社区餐饮、老年助餐服务，促进业态融合创新。通过促进餐饮企业下沉、支持返乡入乡创业、完善配套产业和设施等支持发展乡村休闲餐饮。鼓励各地因地制宜打造“美食名村”“美食名镇”。鼓励地方培育餐饮业全产业链对接合作平台和促消费平台。
三是增强餐饮业发展动能。发展“数字+餐饮”，营造平台与商户共生发展的良性生态。实施地域餐饮品牌培育工程，培育知名餐饮品牌。加大知识产权保护力度。支持小吃企业品牌化、标准化发展，培育特色小吃产业集群和发展基地。
四是弘扬优秀餐饮文化。从餐饮文化研究挖掘、传承、非遗保护、文化宣传、交流合作等方面提出任务措施，提升中华餐饮国际影响力。支持餐饮企业积极开拓海外市场，推动中餐厨师、原辅料等“走出去”。
五是促进绿色发展。加强反食品浪费监管执法和行业自律，强化宣传引导，培树餐饮节约示范单位，推动餐饮企业和外卖平台减少餐饮浪费。支持节能环保改造和厨余垃圾源头减量。倡导健康营养膳食。
六是优化餐饮业营商环境。规范清理涉企收费。健全银企对接机制，支持餐饮企业通过信用贷款、知识产权质押、境内外上市、发行信用类债券等渠道进行融资。鼓励各地结合实际优化食品经营、广告促销等事项办理流程，进一步规范基层监管执法。维护经营秩序，依法查处餐饮领域不公平竞争、侵犯消费者权益等方面违规行为。
七是加强组织保障。要求各地结合实际建立餐饮业高质量发展工作机制，推动相关工作取得实效。切实加强安全生产管理，压实经营主体责任。加强餐饮业统计监测分析。提升从业人员职业荣誉感，为行业发展营造良好社会氛围。
日期：2024-04-16
