校园食品安全关系到师生身体健康，也牵动着每一位家长的心，需要我们格外留意。
今天，就让我们一起来揭秘校园食堂中常见的慎用禁用食品，共同守护我们的健康！
常见慎用食品
01
贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）；
02
易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）；
03
易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料：猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官；
04
豆浆：因出现“假沸”现象易引起食物中毒。烹饪时必须确保烧熟煮透；
05
鸡蛋：使用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳；烹饪时，必须确保烧熟煮透。不得提供以生鸡蛋为原料且不经彻底加热处理的三明治、沙拉等食品；
06
慎重采购或不采购、加工速冻食品，如：冷冻鸡排、肉串、糖糕等高风险食品，应避免制售高盐、高糖、高油的食品；
禁用食品
01
不得供应超出经营许可范围的食品；
02
中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品（如：沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等）、生食类食品（如：三文鱼刺身等）、裱花蛋糕、自制冷饮品（如：冰激凌、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁、冷冻饮品等）以及其他冷加工糕点；
03
不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、河豚鱼等高风险食品；
04
不得外购没有完整标识的散装油等其他散装食品，不得外购散装熟食肉制品；
05
学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸酒）；
06
不得采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品；
07
不得采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
08
不得使用标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
09
不得使用无标签的预包装食品、食品添加剂；
10
不得使用其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品；
信息来源：食品经营科
日期：2024-04-08
